1、主料：雞蛋20個。
2、輔料：大粒鹽適量、水適量白酒、適量罈子1個。
3、準備好所有材料。
4、首先把雞蛋清洗乾淨。
5、雞蛋要把水控幹。
6、大粒鹽放入鍋裡面。
7、放入清水煮鹽水，每煮一次都要讓鹽水飽和狀態。
8、煮好的鹽水，放到清洗乾淨，沒有水的罐子裡面晾涼。
9、在鹽水裡面放入一小酒杯白酒。
10、依次放入晾洗乾淨的雞蛋。
11、雞蛋碼放好了。
12、雞蛋上面壓上重物，防止雞蛋漂浮。
13、蓋好蓋子。
14、套上塑膠袋密封30天，就可以吃到出油的鹹雞蛋了。
1、主料：雞蛋20個。
2、輔料：大粒鹽適量、水適量白酒、適量罈子1個。
3、準備好所有材料。
4、首先把雞蛋清洗乾淨。
5、雞蛋要把水控幹。
6、大粒鹽放入鍋裡面。
7、放入清水煮鹽水，每煮一次都要讓鹽水飽和狀態。
8、煮好的鹽水，放到清洗乾淨，沒有水的罐子裡面晾涼。
9、在鹽水裡面放入一小酒杯白酒。
10、依次放入晾洗乾淨的雞蛋。
11、雞蛋碼放好了。
12、雞蛋上面壓上重物，防止雞蛋漂浮。
13、蓋好蓋子。
14、套上塑膠袋密封30天，就可以吃到出油的鹹雞蛋了。
1、將容器洗淨擦乾。避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味。
2、將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。
1、把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裡，倒入米醋。
2、米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。
3、侵泡24小時後開啟蓋子，雞蛋殼完全泡軟。
4、用清水把泡軟的蛋殼沖掉
5、蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。
6、鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中翻滾，讓雞蛋裹上一層鹽。
7、把滾好鹽的雞蛋放入密封罐子裡。
8、用保鮮膜封住罐口，蓋上蓋子，密封結實，放到有陽光的地方。
9、放置3天即可，放在蒸鍋的蒸熟，個個流油。