每年三月，東陽街頭經常可以看到用石塊或者磚頭搭一個臨時的小灶臺，上面放一隻大鐵鍋，裡面放著滿滿一鍋雞蛋，鍋裡頭的“水”看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫，百米之外都能聞到煮雞蛋的味道。東陽人說，這是童子蛋的味道，也是春天的味道。
事實上，童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，一到春天賣童子蛋的小攤遍佈東陽大街小巷。一塊五一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋，可經常賣脫銷。別小看了這一隻童子蛋，它還入選了東陽市非物質文化遺產。
童子蛋首次煮開後，要把雞蛋全部拿出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過段時間，再把上下的雞蛋換個位置，加入新鮮的童子尿。這樣反覆，用不同的火，整整煮上一天一夜。
童子蛋樣子看起來像茶葉蛋。有人說那是一種香味，讓人垂涎欲滴，也有人說那是一股臭味，讓人覺得很噁心。在不少東陽人眼裡，用童子尿烹煮的蛋，是春季進補的不二之選。賣童子蛋的也總會告訴你，吃了童子蛋，春天不會犯困，夏天不會中暑。
童子尿煮雞蛋，是由雞蛋、尿液等製成的食品。主要流行浙江金華的東陽等地區，屬於浙江東陽市非物質文化遺產。
一般都是好多戶人家一起煮的，大家都在自己家的雞蛋上用碳做上記號，再用大鍋煮兩天一夜，而且雞蛋還不能煮破，剛煮好的蛋還是不好吃的，最好等放冷了第2天放到火裡烤熱再吃，那是最香的，外焦裡嫩，說起來很奇怪，蛋都沒有煮破，可是蛋卻很鹹，連蛋黃都很鹹了。現在的做法是先煮一段時間，然後敲破一點，繼續煮，入味。
說到童子蛋，就是用10歲以下孩童的尿液煮的蛋，聽到這名字是不是就覺得難以下嚥，但是在浙江省東陽市這可是出了名的特色小吃，家家戶戶都會食用。那麼本期的飲食文化，帶你一起探訪這東陽的童子蛋。
童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋。童子蛋在浙江省東陽市歷史悠久，可以滋陰降火、止血治淤。中醫藥古籍《本草綱目》記載：童子蛋性味甘平，能安五臟、安心神；能定驚、安胎，具有養陰、健脾、補肺等作用，且補而燥，常吃能去病延年，童子尿，氣涼，無毒。徹清者良。“外用可以解毒療瘡。”
一到春天，賣童子蛋的小攤遍佈浙江東陽市大街小巷。一元五角一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋，可經常賣脫銷。先把雞蛋加入新鮮的童子尿一起大火煮開後，再把蛋取出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過一定時間，把上下的雞蛋換個位置，這樣反覆燒煮，用不同的火侯，整整煮上一天一夜，所煮雞蛋稱為“童子蛋”。
童子蛋已在2008年入選東陽市非物質文化遺產。童子蛋滋補養身、止血治淤、強身健體，蛋殼含有豐富的碳酸鈣，非常容易消化吸收，是補充鈣質的最佳來源。在正常情況下，每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用，可預防因鈣質不足、骨量減少而導致的腰痠背痛、容易骨折或罹患骨質疏鬆症。
而西醫對於童子尿滋補養身之說，表示目前尚無有關權威的病理根據。單從尿的成分分析，是根本不可能起到治病健體的作用。而且就從生理學角度講，尿作為人體新陳代謝後的排洩物，反覆飲用，顯然違背了大自然的規律。