浙江特色菜，你都知道哪些？

　　浙江人吃菜喜歡以鮮為主，不論是山珍還是海味，都必須要味道夠鮮美才稱得上美食。浙江地處沿海，海鮮等物產相對比較多，所以也產生了以海鮮為主的浙江菜。下面就讓我們一起走進浙江文化，看看浙江地區必吃的特色菜你吃過哪一些呢？

　　西湖醋魚

　　杭州的名菜有30多道，而最有名的就屬西湖醋魚，又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂為小叔子燒過的一碗加糖加醋的魚而來。據說周**也曾用以它來宴請過國外的貴賓。現在凡是以杭幫菜為名的菜館中，無不以此菜為主。

　　“西湖醋魚”，當場選魚，以醋為主；美器盛來，魚身油光，魚眼圓瞪，胸鰭挺拔，形態生動，誘人食慾；入得口來，清香達肺，細嫩素爽，鮮美異常，百吃不厭。

　　三頭一掌

　　衢州人好重口，愛吃辣的口味，在浙江是出了名的。而最具有衢州特色的菜，首推衢州三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌）。它們是上世紀80年代始見於衢州市面上的經濟小吃。衢州“三頭”中，兔頭是面市最早的，名氣也最大。

　　關於衢州三頭一掌的歷史十分長遠，據說五十年代有位大媽為了補貼家用，在家門口擺了個“香辣兔頭”攤，香辣兔頭既便宜又好吃，一下子風行衢城。一直延續到九十年代初鴨頭、兔頭才真正火起來。

　　蜜汁火方

　　金華的特色菜毋庸置疑，一定是和火腿有關的。據傳，宋代抗金民族雄宗澤將軍回義烏時，帶了幾隻鹹火腿進京貢給皇上，宋高宗看到鹹火腿肉色如火，口味鮮美，便合名它為“金華火腿”。清代著名的“滿漢全席”中就有“金華火腿拼龍鬚菜”、“火腿筍絲”等。各色山珍海味菜餚，都需用火腿搭配才佳。

　　而蜜汁火方這道佳餚，是把火腿的吃法做到了極致。清代袁枚《隨園食單》曰：“取好人腿連皮切大方塊，用蜜酒煨及爛，最佳……其香隔戶便至，甘鮮異常，此後不能再遇此尤物矣”。火方是火腿中方肉質最好的部分。口味甜鹹，菜色呈棗紅，蜜汁芬芳，風味獨特。

　　炸知了

　　炸知了是麗水名菜，知了掐頭去尾去翅膀洗淨後，放入熱油裡中炸，然後放入辣椒、大蒜、薑末及其他調位品，稍稍炒一下即可上桌。據說，外殼酥酥脆脆，肉也很鮮美，可與小龍蝦媲美啊！有吃貨嘗過麼，有點重口的哦！

　　爛糊鱔絲

　　黃鱔，是江南水鄉常見的一種水產品。它的吃法很多，有紅燒鱔段、紅燒鱔背、清蒸黃鱔等等，但這種做法所需的黃鱔都必須是大黃鱔。那麼，那些小黃鱔怎麼辦呢？聰明的湖州人想出了一個極妙的方法，將那些小黃鱔劃成一條條的鱔絲，從而產生了“爛糊鱔絲”這道名菜。

　　沙蒜湯

　　能燒成湯的海鮮很多，不過什麼湯都不如台州的沙蒜湯來得鮮香綿稠。說起台州的十大名菜，沙蒜湯絕對能位列三甲之一。在臺州，貴客到家，一定少不了一道其鮮無比、濃郁綿稠的沙蒜湯。濃香甘甜的鮮脆沙蒜湯，湯色呈溫暖的混濁狀，賣相雖不夠靚，卻充分吸收了沙蒜的濃鮮精華。

　　結婚是人生注重的大事，各地有著不同的婚俗。而這些婚俗是社會風俗的組成部分之一，同時也是當地文化發展的折射。在上海文化中，上海結婚習俗是繁瑣隆重的。上海自古就有女子休夫的權利。所以，婚禮儀式以女方為主。那麼，上海結婚習俗還有哪些，一起來看看吧。

　　婚宴設定的問題，有兩種方式辦理：

　　一、兩面都辦，在上海時，以女方為主，男方父母和部分陪同親戚到上海，男方由同事、同學、朋友組成男方賓客。如遇無房，婚房可放在賓館內，部分儀式放在賓館，簡單操作。在外地時，則相反。

　　如果，男方堅持主婚場在男方，當離上海較近時，則可中午在上海辦早中午酒席，下午趕到男方家辦主酒席，但這種情況下，新人和女方較累，容易遲時。另者，第一天辦在上海，第二天趕回男方辦。

　　二、單面辦，因男女雙方將來都在上海工作、生活，則只辦在上海，男方大部分至親趕到上海。後另擇時回男方處補遠親和朋友。（優點是照顧女方，能博歡心，並新人不累；缺點是花費較大用於男方親戚的賓館住宿、容易得到男方家人的反對）其餘的婚俗與普通上海人無二異，錢用出去，則萬事興，萬人喜。

　　一場婚禮宴客要幾天

　　第一天是女方家請客，擺了20多桌酒席。這天，男方家派人來取嫁妝，嫁妝包括彩電、音響、空調、冰箱、助動車等，共動用了3輛貨車、4輛小轎車，運輸“車隊”浩浩蕩蕩，引來圍觀者無數。

　　第二天是男方家擺酒席，中午和晚上共有44桌酒席。上午九點鐘，老付他們就跟隨迎親隊伍出發了。11點多，新娘換好衣服離開孃家，清音班提前奏起了《歡樂歌》、《小六板》等絲竹曲子。

　　來到男方家，擺上香案，點起花燭，就開始舉行儀式：首先，在絲竹樂聲中，男女儐相、新郎新娘、主婚人、來賓等依次入座；證婚人宣讀證書之後，新人拜天地、拜父母、相互對拜，並飲交杯酒；接下來，親朋們觀看戲曲表演。而後，將新人送入洞房，滿座賓客才開始吃飯，此時已是下午一兩點。

　　舊時上海女子有休夫權利

　　早在清末，上海便流行留一種“通腳”的習俗：男女經媒人介紹定親後，為了要了解對方的人品和家境，在正式結婚之前，姑娘在媒人的陪同下，帶著禮物，第一次去拜見未來的公婆、長輩和丈夫。從此以後，姑娘便可以隨時去婆家（但不能過夜）。起初，這種婚俗僅限於浦西，而且只有女方才擁有這權力，謂之“女通腳”，又稱“過門婦女”。

　　後來，隨著浦西又出現“男通腳”，這種風俗也傳到了浦東。象這種婚前可相互見面（而且出女方處主動地位）的習俗，在封建社會的中國，別地是難以做到的。這種“通腳”風俗給了婦女一點選擇的餘地。如果他們在串門時感到對方的家境、相貌以及道德品行等不滿意的地方，便有賴婚和退媒的舉動了。

　　解放前就流行“姐弟戀”

　　解放前，浦東人結婚，習慣上新娘比新郎要大幾歲，當地稱其為“大娘子婚姻”。它不同於“二十歲大姐十歲郎，夜夜睏覺抱上床”的童養媳制度，而是指男子到婚齡時，娶的女子年歲要比自己稍大，故有“女大三，屋脊坍”，“女大四，頭觸制”。“女大七，哭泣泣”等說法，而歷代有文獻記載的婚姻年齡規定也都是男大於女。

　　而浦東人卻認為，他們這樣做，是因為以前男女成婚早，女大男的幾歲，要懂事體一些。即俗話所說：“長嫂當母，長妻當姐”。很明顯，其目的無非是讓女方多操持家務。關於這點，上海縣的七寶鎮便是很具有代表性的。在那裡，當家人都是婦女而很少是男子。

　　更有甚者，在舊上海部分地區有女無子的人家，為了養老送終，不絕香火，必須招婿入贅。這種婚姻習俗本不稀奇，別地也多見，但奇怪的是這兒女婿入贅後，必須為妻姓，生育的子女則更不用說要沿襲母親的姓氏，成為女姓家族的成員。這對男方來說，其身份還不如出嫁的女子，因為後者還能保其本姓。

　　衝太歲很多都是經常在運勢書籍，和相關的運勢中看到的詞語。那麼關於衝太歲是什麼東西，你都瞭解多少呢？為什麼會被稱之為太歲呢？和人類有什麼直接的關係嗎？接下來就和小編一起來看看吧！

　　什麼太歲是什麼東西

　　太歲，又稱肉靈芝，為古代漢族傳說中秦始皇苦苦找尋的長生不老之藥，李時珍在《本草綱目》中，也確有記載肉靈芝，並把它收入“菜”部“芝”類，可食用、入藥，奉為“本經上品”，功效為“久食，輕身不老，延年神仙”。據《神農本草經》記載：“肉靈芝，無毒、補中、益精氣、增智慧，治胸中結，久服輕身不老”。《山海經》稱之謂“視肉”、“聚肉”、“太歲”、“封”，乃古代帝王養生佳餚。太歲十分稀有，是百藥中的上品。有典籍記載，太歲性平，苦，無毒，具有補脾潤肺，補腎益肝等價值。

　　現代科學發現，肉靈芝是介於原生物與真菌之間的大型粘菌複合體，其結構不是由單一的細胞構成，而是由細菌、粘菌和真菌三類構成的一個聚合體。研究證明，肉靈芝是以細菌、酵母菌、黴菌孢子等微小生物為食，以纖維素、幾丁素、甲殼質等為營養，肌體含有豐富的蛋白質、核酸以及假絲酵母菌和白地黴。它的細胞中含光合色素。按照《生命起源及進化譜系圖》分析，它的位置應在菌（藻）類植物和原生物、動物之間。既有營養體又有實體，可惜的是該生物進化到此種程度後，因受外界光的限制，停止了進化。因此生物專家稱它為“盲支”，處於生命演化的一個岔道口上。往左會發展到植物界，往右就會向動物界發展，原地不動就會變成像蘑菇靈芝一樣的真菌類，為自然界中非植物、非動物和非菌類的第四種生命形式，是迄今發現的最古老的古生物活體標本，是人類和一切動植物的祖先。

　　科學研究發現，肉靈芝在三方面有重大開發價值：1、由於體內含有高度抗腐化物質，在無公害食品開發、食品新增劑、食品防腐劑領域有重大開發價值。2、肉靈芝的生命力和適應力極強，體內含有豐富的提高免疫力的物質，因此在保健品方面有開發價值。3、肉靈芝透過吸收有機物和腐殖質可以自身複製，其體內含有目前地球上迄今為止發現的最強的生物活性成份物質，具有最全的功能性營養元，從中醫上講是補品中的上品，因此在醫藥方面有重大的開發價值。

　　雖然在許多典籍中都記載“肉靈芝”有增強人體免疫力的功效，但實際上真菌類品種十分複雜，即使真的是“太歲”，自身可能會附著各種有害生物或有毒物質，在沒有弄清楚“太歲”的物質組成前，並不建議大家輕易服用。全球的科學家對於菌類的研究還非常有限，存在於自然界的包括黏細菌在內的真菌在150萬～200萬種，科學界只對其中5%有研究。現階段人類對‘太歲’的研究還處於初級階段。

　　小結：文章中的太歲並不是一個運勢當中的太歲，這個太歲指的是一種靈芝，這種肉靈芝在本草綱目中有記載。相關是有營養價值，能夠起到補脾潤肺的效果，這些都是肉靈芝的一些功效。