海兔子的做法

　　1、姜蒜辣椒切好備用。

　　2、將海兔洗好，鍋裡燒開水煮一下，1-2分鐘即可。然後起鍋瀝乾水備用。

　　3、鍋裡放油，把油燒熱，將姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣醬、醬油、糖，然後進行翻炒。

　　4、炒出香味後放入海兔子，然後倒入適量的水用大火收汁即可。

　　墨魚俗稱海兔子，是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物，當遇到敵人時會噴射墨汁逃生，趁渾濁汙水而伺機離開。它的皮膚中有色素小囊，會隨其情緒變化而改變顏色和大小。

　　材料：海兔500克、韭菜500克、油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量。

　　步驟：1.把韭菜摘洗乾淨、切段，海兔去除內臟，沖洗乾淨；

　　2、鍋燒開水，放入洗淨的海兔焯制，焯制到海兔打卷即成，撈出裝盤備用；

　　3、熱油，炒香蔥花，再放入備用的海兔；

　　4、放入適量生抽，加鹽調味，翻炒均勻；

　　5、放入韭菜，旺火快速翻炒，炒制到韭菜稍稍塌秧，即可關火；

　　6、出鍋裝盤，即可上桌食用。

　　食材：新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，幹辣椒2粒，蔥末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙。

　　步驟：

　　1、海兔洗淨後，放在滾水裡焯一分鐘，立即撈出控幹待用。

　　2、鍋內油熱後，倒入蔥、姜、蒜煽出香味，倒入雪菜過一下油。

　　3、加入焯過的海兔和黃酒、 糖、幹辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收幹即可。