海參內臟裡黃色筋的是糖幹或鹽幹海參，是由於加糖或加鹽過多導致的白色內筋變黃。高品質野生海參內膜和筋都是潔白或灰白的。但是對於人體沒有傷害，而且還有一定的營養價值，能夠補充身體的蛋白質。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。
海參內臟裡黃色筋的是糖幹或鹽幹海參，是由於加糖或加鹽過多導致的白色內筋變黃。高品質野生海參內膜和筋都是潔白或灰白的。但是對於人體沒有傷害，而且還有一定的營養價值，能夠補充身體的蛋白質。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。
海參內筋發黑是可以吃的。一般內筋顏色發黑是由於擠腸時不慎將海參腸擠破造成的，與海參質量無關。海參裡的內筋被漁民們稱為“海龍絲”。海參內筋正常顏色應該是白色或偏黃色，黑色也是不影響食用的。
1、海參肚子裡的筋能吃。 很多人烹飪海參時都會去掉海參肚子上白色的筋，他們認為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，不是很乾淨，而餐廳的大廚們也會去掉，主要是海參的筋在烹飪過程中會脫落，影響海參的美觀，其實這海參的筋完全能吃，還有很高的營養價值。
2、海參的筋漁民們把它叫做“海龍絲”，含有豐富的海參素，是整個海參中海參素含量最高的地方，海參素是一種皂苷，具有很好的抗癌活性，這也是為什麼醫生會推薦癌症患者多吃海參的主要原因，因此，癌症患者們食用海參最好是不去掉筋。