海參是顏色月黑越好嗎刺越多越好

　　海參不併是顏色越黑越好，也不是刺越多越好。

　　海參的顏色是隨著海底環境不同而改變的，原理跟變色龍類似，是以中海參的自我保護機制。而海參刺的多少跟刺參的品種以及生長環境有關，一般生產理位置越靠近北邊的刺參，刺就會多。

　　海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。

　　並不是，有以下真假鑑別海參的辦法：

　　1、顏色：真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海參顏色烏黑髮亮，水中一泡就掉色；

　　2、外觀：真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷；

　　3、內部：真海參即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海參內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

　　劣質海參：顏色純白或黑的發亮，體表可見明顯的鹽粒結晶，幹參飽滿但背部刀口處充滿雜質甚至在加工時根本沒有將內臟清除，嗅起來無味或有發黴的味道，水發後參體破碎，內裡、筋與參體脫離，呈現黃色甚至黑色。

　　海參和酸奶沒有必然的聯絡，海參最有效也是最能被人體所吸收的吃法就是，每天早晨空腹把泡發好的海參切片食用，淡幹刺參是所有海參裡面營養價值相對較高的。酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品，所以可以喝。