海參燉雞湯的做法

　　1.、雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。

　　2.、胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海參洗淨。

　　3.、水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件。

　　4.、水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿蔔，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。

　　1、主料：500g雞肉，10g石斛，10g花旗參，配料，適量油，適量鹽，3個紅棗。

　　2、雞用開水過一下。

　　3、紅棗3粒，對半切開，把棗核去掉。

　　4、鍋裡放上適量的涼開水，把所有材料都放進去。

　　5、電飯鍋放上水後把小鍋放進去燉，2小時左右就可以啦。

　　1、原料：雞一隻、高麗參200g、香菇、糯米、遠志、龜板。

　　2、調料：家用精鹽適量。

　　3、雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。

　　4、雞肉的營養高於雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易於吸收消化，對身體大有補益。適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人食用。

　　5、雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

　　6、雞的肉質內含有穀氨酸鈉，可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。但買回的凍光雞由於沒有開膛，常有一股惡味兒，做時可以適當放些花椒、大料，有助於驅除惡味兒。