海參發泡方法

　　幹海參放入碗中，倒入純淨水至七分滿，放入0-5℃冰箱冷藏24-32小時，每隔8-12小時換一次水。

　　泡軟後剪開腹部去沙嘴牙齒，切斷內筋沖洗乾淨。不鏽鋼鍋倒入純淨水放海參蓋蓋子，大火煮沸。

　　小火煮35-50分鐘，關火燜至冷卻。放冰水中放0-5℃冰箱冷藏24-32小時，每隔8-12小時換一次水。

　　1、將幹海參倒入無油跡乾淨的器皿里加入純淨水加入冰塊，水一定要淹沒海參。泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為了淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用，切記不能使用自來水且不能讓海參碰到油跡或其他化學物質。

　　2、48小時候後，將海參拿出沿著海參腹部的開口處，用無油的剪刀剪開去除沙嘴和剪斷海參筋，清洗乾淨海參的內部。

　　3、將清洗乾淨的海參倒入無油無化學物質的鍋里加入純淨水大火煮開後轉小火煮40-50分鐘即可，煮海參的水如果出現綠色是正常的。檢查海參是否已經煮好，拿筷子捅一下，如果能輕易把海參捅穿即可，蓋上鍋蓋等待海參自然涼透再拿出來。

　　4、涼透了的海參拿出來放進器皿裡倒入純淨水加入冰塊放至冰箱0-5度冷藏，泡48小時每24小時換一次水即可。吃不完的海參用保鮮袋單個封好放進冰箱冷凍室裡冷凍起來需要吃的時候用溫水解凍即可。

　　1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

　　2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

　　4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。

　　5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。

　　6、如有個別海參沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。