1、大蔥切絲，胡蘿蔔切絲，筍切絲；
2、木耳切絲，香菇切絲，豆腐切絲；
3、魷魚切絲，海參切粗絲或整個，蝦仁切段或整個；
4、香菜葉、香蔥葉切碎；
5、胡椒粉和陳醋一起放進小碗，攪拌均勻成酸辣汁備用；
6、起炒鍋，下花生油，熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿蔔絲和香菇絲，至出香味；
7、加入雞湯，燒開後下豆腐絲；
8、下筍絲、木耳絲。
9、再次燒開，下魷魚絲、海參和蝦仁；
10、沸騰後加入生抽；
11、加入鹽和少許白糖，嚐嚐味道，調出適合的鹹淡味道；
12、待湯水再次沸騰後，下入水澱粉，不要一次加入，少量多次，慢慢調出自己喜歡的濃稠度；
13、再次沸騰後，隔粗篩下入打散的雞蛋，同時移動粗篩，轉出漂亮的蛋花絲；
14、待湯汁再次煮沸後，一次加入調好的酸辣汁，燒開後煮10秒鐘（數著），關火。
15、加入幾滴香油；
16、撒上蔥花和香菜末，起鍋！
做法：
一.材料：水發海參三百克，酸筍四十克，豬瘦肉六十克。輔料：浙醋、辣椒油、胡椒粉、生抽、幼鹽、白糖、麻油各適量。
二.做法：
1、將水發海參切成小片，“飛水”後再洗淨；
2、將酸筍和精豬肉分別切成小片，用生油、生抽、生粉、薑汁拌醃；
3、起油鑊炒肉片，再下海參稍炒片刻，加入清水五碗滾沸十分鐘，下酸筍滾三分鐘；
4、倒入浙醋、辣椒油、胡椒粉、生油、鹽、白糖、麻油等調味即成。
1、配菜切好備用，鍋中倒油，油溫五成熱時放幹辣椒、薑末熗出香味，鍋中加水，放各種配菜和調味料，粉絲放湯碗中備用。雞蛋打入碗中攪成蛋液後倒入鍋中，放入水澱粉，酸辣湯倒入湯碗中，放入麻葉、韭黃，完成。
2、酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。
1、用料：黃瓜、香菇、火腿、豆腐、雞蛋、木耳、金針菇、薑末、香蔥末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉。
2、做法：材料切好。雞蛋打散。加油、薑末、香蔥末翻炒爆香。加水煮開，放木耳、金針菇。
3、加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉、雞蛋液、香菜拌勻即可。 ...
1、材料：肥牛片200克，金針菇1把，綠豆粉絲1把（50克），四川紅泡椒10顆，酸筍40克，花椒10顆，薑蓉10克，蒜蓉10克，香蔥碎10克，乾紅椒5顆。調味料：生抽1/2大匙，雞精1/4小匙，陳醋1/2大匙，蒜蓉辣醬1大匙，高湯3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。
2、肥牛片提前 ...
主料：豬裡脊肉100克、蔥1支、黑木耳20克、姜2片、胡蘿蔔、西芹各30克、雞蛋2個、香菜兩根。A料：鹽1點5小匙、胡椒粉四分之一大匙、高湯6杯。B料：水生粉2大匙。C料：醋1大匙 。做法1、豬裡脊肉、黑木耳均洗淨，胡蘿蔔、西芹洗淨，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗淨，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻。 ...
主料：豬肉50克、黑木耳25克、豬血50克、酸筍20克、豆腐50克。
輔料：胡蘿蔔30克、紅椒1顆、雞蛋1個。
調料：食鹽、雞精、香油、高湯、陳醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、玉米澱粉、水。
做法：1、用水泡發木耳，豬血，酸筍，胡蘿蔔，紅椒，瘦肉分別切絲，香蔥切小段。
2、用生抽1小匙，沙拉油 ...
1、準備食材
2、澱粉用少許清水調開
3、胡蘿蔔切成細絲
4、選用半盒嫩豆腐，用勺子壓碎
5、泡發的黑木耳切絲
6、土雞蛋打散
7、炒鍋倒入少量油，小火煸蔥沫薑末，放入豬肉絲翻炒至變色
8、放入胡蘿蔔絲和木耳絲大火翻炒
9、倒入高湯或清水，放入豆腐碎，大火燒開
10、加 ...
1、食材、雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿蔔、竹筍各50克、大白菜、木耳各30克。
鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量、水澱粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2個、蒜苗少許。
2、 豬肉切絲用料酒和糖拌勻，鍋中倒油翻炒變色盛出備用。
3、竹筍用開水煮一下切絲備用。
4、 炒鍋倒油爆香蔥姜，放入切好的白菜，胡 ...
1、製作食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
2、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內。
3、加雞湯、精鹽、味精、 ...