酸辣湯的簡單做法

　　1、製作食材：胡蘿蔔50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個，豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干，胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。

　　2、胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲備用；

　　3、熱鍋溫油，放入胡蘿蔔絲、清水筍絲、蔥白、香菇絲炒香；鍋里加適量水燒開，加入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒，放少許鹽調味，澱粉加少許水調開，淋入湯中勾芡；

　　4、等湯燒開，將蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花絲；

　　5、加上適量香醋、糖、老抽醬油、胡椒粉調味；

　　6、開大火煮10秒，滴幾滴香油，灑上蔥花、芫荽即可。

　　1、準備食材

　　2、澱粉用少許清水調開

　　3、胡蘿蔔切成細絲

　　4、選用半盒嫩豆腐，用勺子壓碎

　　5、泡發的黑木耳切絲

　　6、土雞蛋打散

　　7、炒鍋倒入少量油，小火煸蔥沫薑末，放入豬肉絲翻炒至變色

　　8、放入胡蘿蔔絲和木耳絲大火翻炒

　　9、倒入高湯或清水，放入豆腐碎，大火燒開

　　10、加入了澱粉的酸辣湯會變濃稠，可以根據自己的喜好來調製澱粉的量，喜歡喝稠一點的可以多加一些。

　　11、加入澱粉勾芡後，把火稍微調大點，倒入雞蛋液後攪一下，滿鍋的蛋花飄著。

　　12、關火，放入醋一勺醋，麻油，鹽，胡椒粉，辣椒油攪拌一下即可

　　13、酸辣湯的辣來自於胡椒粉，喜歡辣的可以多放點胡椒粉

　　14、香飄千里的豆腐酸辣湯出鍋！

　　15、酸辣湯的特點是酸，辣，鹹，鮮，香。酸辣開胃，誘人食慾

　　1、原料：麵筋豆皮，海帶絲，黃花菜，香菇，木耳，鹽，醋，辣椒粉。

　　2、首先把香菇，木耳，黃花菜用清水泡發。

　　3、準備一些麵筋，豆皮，然後把所有材料切成絲狀。

　　4、鍋內放少許的豬油，豬油比較香，然後把這些材料都放進去煸炒。

　　5、加入適量的水，水要沒過材料，如果有高湯可以加適量的高湯，味道更好。

　　6、澱粉用水和成糊狀，如果沒有，也可以用麵粉代替。

　　7、鍋內材料煮開後把水澱粉慢慢的倒入鍋中，並用勺子不停的攪和，加適量的鹽，辣椒粉和少許的醋，進行調味。

　　8、最後起鍋時放少量的香油，撒少許的蒜末香菜末，就可以出鍋了。