1、竹筍胡蘿蔔,香菇切絲焯水,過涼水,姜切絲。
2、魷魚切細絲焯水,過涼。
3、鍋內加高湯(也可以用涼水,以後放高湯精或者雞精)煮開,下入焯水的材料。
4、放香醋,喜歡酸的可以多放點,鹽,胡椒粉,打散雞蛋白,或者一個整雞蛋也可以,關火放香油即可。
1、配菜切好備用,鍋中倒油,油溫五成熱時放幹辣椒、薑末熗出香味,鍋中加水,放各種配菜和調味料,粉絲放湯碗中備用。雞蛋打入碗中攪成蛋液後倒入鍋中,放入水澱粉,酸辣湯倒入湯碗中,放入麻葉、韭黃,完成。
2、酸辣湯是一道傳統的川菜小吃,屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用,有醒酒去膩,助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。
1、用料:黃瓜、香菇、火腿、豆腐、雞蛋、木耳、金針菇、薑末、香蔥末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉。
2、做法:材料切好。雞蛋打散。加油、薑末、香蔥末翻炒爆香。加水煮開,放木耳、金針菇。
3、加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉、雞蛋液、香菜拌勻即可。
1、材料:肥牛片200克,金針菇1把,綠豆粉絲1把(50克),四川紅泡椒10顆,酸筍40克,花椒10顆,薑蓉10克,蒜蓉10克,香蔥碎10克,乾紅椒5顆。調味料:生抽1/2大匙,雞精1/4小匙,陳醋1/2大匙,蒜蓉辣醬1大匙,高湯3杯,白胡椒粉1/4小匙,芝麻香油2小匙,沙拉油2小匙。
2、肥牛片提前 ...
主料:豬裡脊肉100克、蔥1支、黑木耳20克、姜2片、胡蘿蔔、西芹各30克、雞蛋2個、香菜兩根。A料:鹽1點5小匙、胡椒粉四分之一大匙、高湯6杯。B料:水生粉2大匙。C料:醋1大匙 。做法1、豬裡脊肉、黑木耳均洗淨,胡蘿蔔、西芹洗淨,均切絲,放入滾水中燙熟;蔥香菜洗淨,姜去皮,均切末;雞蛋打入碗中,打勻。 ...
主料:豬肉50克、黑木耳25克、豬血50克、酸筍20克、豆腐50克。
輔料:胡蘿蔔30克、紅椒1顆、雞蛋1個。
調料:食鹽、雞精、香油、高湯、陳醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、玉米澱粉、水。
做法:1、用水泡發木耳,豬血,酸筍,胡蘿蔔,紅椒,瘦肉分別切絲,香蔥切小段。
2、用生抽1小匙,沙拉油 ...
1、準備食材
2、澱粉用少許清水調開
3、胡蘿蔔切成細絲
4、選用半盒嫩豆腐,用勺子壓碎
5、泡發的黑木耳切絲
6、土雞蛋打散
7、炒鍋倒入少量油,小火煸蔥沫薑末,放入豬肉絲翻炒至變色
8、放入胡蘿蔔絲和木耳絲大火翻炒
9、倒入高湯或清水,放入豆腐碎,大火燒開
10、加 ...
1、食材、雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿蔔、竹筍各50克、大白菜、木耳各30克。
鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量、水澱粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2個、蒜苗少許。
2、 豬肉切絲用料酒和糖拌勻,鍋中倒油翻炒變色盛出備用。
3、竹筍用開水煮一下切絲備用。
4、 炒鍋倒油爆香蔥姜,放入切好的白菜,胡 ...
1、製作食材:豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,保寧醋6克,精鹽5克,雞湯750克。
2、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內。
3、加雞湯、精鹽、味精、 ...
1、將豆腐洗淨,切小丁,然後過水焯一下,;
2、冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗淨,也切成絲;雞蛋打散備用。
3、將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉衝開備用。
4、鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開後先放入豆腐略煮一下,
5、然後放入冬筍絲,香菇絲,火腿絲,木耳絲,
...