西紅柿酸辣湯的做法

　　1、先將油燒熱，將姜切成末（塊），青椒切碎，放入鍋裡炒，然後把切好的番茄丟進去一起炒，炒出番茄汁後加水再煮。

　　2、再把雞蛋打散備用。從泡菜缸裡舀小半碗泡菜水出來，再加一些芡粉在泡菜水裡，如果打不散就加點水打散。

　　3、鍋裡水開後，把泡菜芡粉水倒進鍋裡。然後就是往鍋裡打蛋花；不用擔心，然後放鹽，雞精。沒有泡菜水就多放點白醋。

　　4、最後起鍋，裝盤撒點蔥花即可。

　　1、配菜切好備用，鍋中倒油，油溫五成熱時放幹辣椒、薑末熗出香味，鍋中加水，放各種配菜和調味料，粉絲放湯碗中備用。雞蛋打入碗中攪成蛋液後倒入鍋中，放入水澱粉，酸辣湯倒入湯碗中，放入麻葉、韭黃，完成。

　　2、酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。

　　1、用料：黃瓜、香菇、火腿、豆腐、雞蛋、木耳、金針菇、薑末、香蔥末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉。

　　2、做法：材料切好。雞蛋打散。加油、薑末、香蔥末翻炒爆香。加水煮開，放木耳、金針菇。

　　3、加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉、雞蛋液、香菜拌勻即可。