海叄有幾種

　　海參的種類極多，全球有900多種，我國約140種。以常見的食用海參為例，通常有以下種類：仿刺參、梅花參、綠刺參、花刺參、圖紋白尼參、蛇目白尼參、輻肛參、白底輻肛參、烏皺輻肛參、黑海參、玉足海參、黑乳參、糙海參、方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參、海地瓜、海棒槌等。

　　我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。

　　目前已發現的有1200多種，遍佈全球海域，其中可食用的有40多種。比如刺參、梅花參、方參、白尼參、蛇目參等。

　　海參屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。

　　幹海參淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參和即食幹海參四種。幹海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。

　　一般幹海參腹部都有一道刀口，因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體，所以海參撈上來後要馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。