海帶屬褐藻門、海帶屬植物。 又名昆布、海帶菜、江白菜。
植物形態: 藻體褐色,長帶狀,革質,一般長2至6米,寬20至30釐米。藻體明顯地區分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀,柄部粗短圓柱形,柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝,中間為中帶部,厚2至5毫米,中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。也是藻類植物,象根的部分只是起到固著作用的根狀物,象葉的部分叫葉狀體。
產地:我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東省北部沿海均有養殖。
海帶可以制海帶醬油、海帶醬、
海帶屬褐藻門、海帶屬植物。 又名昆布、海帶菜、江白菜。
植物形態: 藻體褐色,長帶狀,革質,一般長2至6米,寬20至30釐米。藻體明顯地區分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀,柄部粗短圓柱形,柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝,中間為中帶部,厚2至5毫米,中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。也是藻類植物,象根的部分只是起到固著作用的根狀物,象葉的部分叫葉狀體。
產地:我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東省北部沿海均有養殖。
海帶可以制海帶醬油、海帶醬、
海帶屬於低溫海水中生長的海生褐藻植物,不屬於海鮮。
海帶,又名綸布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻類。孢子體大型,褐色,扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固著器樹狀分支,用以附著海底岩石,生長於水溫較低的海中。
海鮮又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。
海帶屬於蔬菜,蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。海帶中含有豐富的海帶多糖,至今已發現有3種多糖:褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。
海帶是一種營養豐富的食用褐藻,含有60多種營養成分。據測定,每100g中含8g蛋白質、0.1g脂肪、0.57mg胡蘿蔔素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1、6mg煙酸、1、177mg鈣、1、50mg鐵,2、16mg磷,還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富,是一種理想的天然海洋食品。