1、材料：海帶200克，黃豆芽100克，胡蘿蔔少許，香蔥少許。
2、海帶反覆用水，沖掉表面的粘液，把它切成絲越細越好。
3、放到沸水中汆燙1分鐘，這樣做的好處去掉海帶表面的粘液，同時去掉一些鹽分。煮好後過下涼水。
4、黃豆芽開水中煮3分鐘，讓他成熟。煮好後過涼水。胡蘿蔔切成細絲。
5、香蔥切成蔥花。
6、將處理好的食材放到一起，放入少許生抽、香醋、蠔油，把它攪拌均勻。
7、鍋中，燒熱油放幾粒花椒把花椒炸出香氣。拌好的海帶裝盤，
8、上面擺放幾個小米椒，將熱的花椒油澆到小米椒上，嗆出辣味。攪拌均勻即可食用。
先把水燒開，加生薑2大片，將骨頭放下去煮開至浮沫浸出，撈出骨頭沖洗乾淨，水倒掉，鍋洗乾淨後另注入開水、加生薑2大片、鹽適量、醋若干滴後煲2小時。海帶在最後30分鐘放下去，先用開水炸一下防止粘液過多。注意，除了必須要炸出水外，關鍵也在與先加鹽和加醋的環節，這樣才能夠使湯不腥。
1、先把水燒開,加生薑2大片,將骨頭放下去煮開至浮沫浸出,撈出骨頭沖洗乾淨,水倒掉不要。
2、鍋洗乾淨後另注入開水、加生薑2大片、鹽適量、醋若干滴後煲2小時即可。
3、海帶要最後30分鐘再放下去,先用開水焯一下防止粘液過多。
4、煮30分鐘左右即可。
1、山藥洗淨、刮皮，放入清水中。
2、蘋果削皮，切成小塊待用。也可以不切，一會兒直接削進鍋裡。
3、桔子剝皮，分開瓣兒。
4、鍋中添水，水快開時把山藥削成小塊兒倒進鍋中。可以直接拿刀削進鍋裡的。
5、待水開，放糖，煮兩分鐘。
6、再把蘋果和桔子倒進鍋裡。
7、蓋上鍋蓋，再熬幾分鐘。 ...
1、主料：鴨肉700g，白蘿蔔500g；輔料：料酒適量，鹽適量，姜適量。
2、鴨肉用清水清洗乾淨。
3、鴨肉切塊，薑切片。
4、放入電飯鍋，加入薑片，料酒並加入沒過鴨肉的清水。
5、用電飯鍋的煲湯功能煲制90分鐘。
6、白蘿蔔洗淨切塊。
7、將白蘿蔔加入電飯鍋，繼續燉煮30分鐘。
...
1、將魚宰殺乾淨改刀，內臟魚鰓要去除乾淨，尤其肚子裡的黑膜，那個土腥味很大，要注意去掉。
2、起鍋加油適量，燒製微微冒煙，下入魚煎制。
3、煎至兩面金黃（一定煎透，這個直接影響口感的，和湯色也有關係），這時下入薑片、蔥段爆香。
4、放入枸杞，加水沒過魚身，注意，水要一次加夠，冷水熱水無妨，然後 ...
1、鍋內放油，放入胖頭魚煎至表面焦黃。
2、推到一邊，放入蔥段薑片煎香。
3、全部移入湯鍋內，加入開水，大火煮開後，小火繼續燉半個小時。
4、燉的時候煎香豆腐塊。
5、燉了一會的魚湯已經變成乳白色，加入煎好的豆腐和洗淨的海鮮菇，加適量鹽和五香粉，繼續蓋蓋燉40分鐘。
6、出鍋前加入切碎 ...
1、甲魚大多長有黃膏，而黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。
2、烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。
3、宰殺初步處理後，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛水即可去腥。注意煸 ...
1、豬肝洗淨瀝乾水分，切成薄片，菠菜去除根部，洗淨後從中間切半，姜去皮切成絲。
2、隨後起鍋燒水將豬肝片放入沸水中焯1分鐘，去除血水，撈起瀝乾水分，放在一邊備用。
3、起鍋燒油，放入薑絲炒香，放入清雞湯和清水，加入鹽、料酒、濃縮雞汁攪拌均勻大火煮沸。
4、最後在鍋里加入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒 ...
1、準備材料：鱔魚、麵筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉。
2、做法：將鱔魚和雞肉都處理好洗淨，與豬骨一起熬湯；在湯中加入大量生薑一起煮，這樣才能煮出十分鮮的辣味；把洗好的麵筋在溫水中醒透，使麵筋變得十分光滑柔軟，掐成小塊下入鍋中；用筷子不斷地攪動鍋中的麵筋，使麵筋比雞蛋絮略厚；在鍋中加入鱔魚絲、食 ...