想要幹墨魚煲湯不腥，只需要在烹飪前先用清水浸泡一段時間，泡軟後搭配料酒、生薑一起焯水就可以去除腥味了。如果是在冬季食用，可以適當延長浸泡時間，烹飪前需要將幹墨魚的表皮撕掉，處理乾淨再食用。
挑選幹墨魚的時候，要選擇乾燥、無異味、無黴變的，既可以保證食用的安全性，還能讓烹飪出來的幹墨魚口感更好。
浸泡幹墨魚的時候，可以在水中加入適量的小蘇打粉，這樣可以有效去除幹墨魚身上的雜質、細菌等物質。
幹墨魚泡發時間的長短一般不是固定的，與多種因素有關，如果是當年曬制的，大概需要泡3至4個小時左右，如果是陳年曬制的，需要浸泡更長時間。
1、主料：鴨肉700g，白蘿蔔500g；輔料：料酒適量，鹽適量，姜適量。
2、鴨肉用清水清洗乾淨。
3、鴨肉切塊，薑切片。
4、放入電飯鍋，加入薑片，料酒並加入沒過鴨肉的清水。
5、用電飯鍋的煲湯功能煲制90分鐘。
6、白蘿蔔洗淨切塊。
7、將白蘿蔔加入電飯鍋，繼續燉煮30分鐘。
8、加入適量食用鹽調味製作完成。
1、先把水燒開,加生薑2大片,將骨頭放下去煮開至浮沫浸出,撈出骨頭沖洗乾淨,水倒掉不要。
2、鍋洗乾淨後另注入開水、加生薑2大片、鹽適量、醋若干滴後煲2小時即可。
3、海帶要最後30分鐘再放下去,先用開水焯一下防止粘液過多。
4、煮30分鐘左右即可。
1、山藥洗淨、刮皮，放入清水中。
2、蘋果削皮，切成小塊待用。也可以不切，一會兒直接削進鍋裡。
3、桔子剝皮，分開瓣兒。
4、鍋中添水，水快開時把山藥削成小塊兒倒進鍋中。可以直接拿刀削進鍋裡的。
5、待水開，放糖，煮兩分鐘。
6、再把蘋果和桔子倒進鍋裡。
7、蓋上鍋蓋，再熬幾分鐘。 ...
1、將羊肉改刀切成小塊。
2、將蘿蔔削皮改刀切成小塊。
3、將生薑切片，蔥、香菜切段。
4、將羊肉放入鍋中倒入適量清水。
5、加入料酒，煮開後撇去浮沫。
6、將羊肉撈出倒入砂鍋裡。
7、放入紅棗、香葉、薑片、蔥段，倒入適量飲用水。
8、蓋上鍋蓋小火煮一個小時左右。
9、將蘿 ...
1、將魚宰殺乾淨改刀，內臟魚鰓要去除乾淨，尤其肚子裡的黑膜，那個土腥味很大，要注意去掉。
2、起鍋加油適量，燒製微微冒煙，下入魚煎制。
3、煎至兩面金黃（一定煎透，這個直接影響口感的，和湯色也有關係），這時下入薑片、蔥段爆香。
4、放入枸杞，加水沒過魚身，注意，水要一次加夠，冷水熱水無妨，然後 ...
1、鍋內放油，放入胖頭魚煎至表面焦黃。
2、推到一邊，放入蔥段薑片煎香。
3、全部移入湯鍋內，加入開水，大火煮開後，小火繼續燉半個小時。
4、燉的時候煎香豆腐塊。
5、燉了一會的魚湯已經變成乳白色，加入煎好的豆腐和洗淨的海鮮菇，加適量鹽和五香粉，繼續蓋蓋燉40分鐘。
6、出鍋前加入切碎 ...
1、老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
2、老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段
3、老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
4、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。 ...
1、甲魚大多長有黃膏，而黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。
2、烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。
3、宰殺初步處理後，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛水即可去腥。注意煸 ...
1、豬肝洗淨瀝乾水分，切成薄片，菠菜去除根部，洗淨後從中間切半，姜去皮切成絲。
2、隨後起鍋燒水將豬肝片放入沸水中焯1分鐘，去除血水，撈起瀝乾水分，放在一邊備用。
3、起鍋燒油，放入薑絲炒香，放入清雞湯和清水，加入鹽、料酒、濃縮雞汁攪拌均勻大火煮沸。
4、最後在鍋里加入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒 ...