海帶煮後不變綠色謹慎食用。鑑別海帶的方法:
褐色的幹海帶用水浸泡開後,再洗乾淨,清除附著在海帶上的泥沙,只要浸泡的水不變色,表明海帶沒被染色過,即正常,可以吃。海帶高溫煮熟後,呈深綠色。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。海帶含碘高,含甘露醇,呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳,若洗海帶後水有異色,應停止食用。
海帶煮後不變綠色謹慎食用。鑑別海帶的方法:
褐色的幹海帶用水浸泡開後,再洗乾淨,清除附著在海帶上的泥沙,只要浸泡的水不變色,表明海帶沒被染色過,即正常,可以吃。海帶高溫煮熟後,呈深綠色。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。海帶含碘高,含甘露醇,呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳,若洗海帶後水有異色,應停止食用。
不能。正常羊肉的顏色是比較鮮紅的,而羊肉變成綠色了,那麼說明綠色的羊肉是不正常的,一般羊肉長時間的放置,容易出現變綠的情況,如果還伴有腥臭味的話,那麼這樣的羊肉已經變質了,不建議繼續食用,以免對身體產生危害作用。
儲存方法:冷藏儲存:新鮮羊肉的營養物質豐富,容易受到微生物的汙染,在常溫下不能放置很長時間,而低溫可以抑制微生物的繁殖,所以可以將羊肉放在冰箱中冷藏放置2-3天。
冷凍儲存:如果新鮮羊肉想要長時間儲存,可以將羊肉的筋膜剔掉,然後用保鮮膜包裹封好,排出裡面的空氣,在零下15度密封冷凍,可以儲存半年左右。不過,羊肉要是反覆的凍融會產生濃重的羶味,影響羊肉的食用口感。
乾製儲存:曬乾、燻乾的羊肉不太容易受到微生物的汙染,所以可以將羊肉乾制後,放在乾燥、通風處,這樣可以儲存半個月-1個月左右。
拓展資料:羊肉是指從羊身上得出的肉,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,所以被一部分人所冷落。
海參泡發後顏色變白不能吃的,可能是發黴導致的。顏色純白(添加了鹽或澱粉)或黑的發亮(碳粉上色),體表可見明顯的鹽粒結晶,幹參飽滿但背部刀口處充滿雜質甚至在加工時根本沒有將內臟清除,嗅起來無味或有發黴的味道,水發後參體破碎,內裡、筋與參體脫離,呈現黃色甚至黑色。
海參泡發的時候主要就兩種顏色,水發黃和水發綠。這是因為海參在生長時所吃的食物不同所致,長期以海帶海藻為食的海參就會發綠,長期以膨化餌料為食的海參就會發黃,而且越是年頭久、皮子厚的海參顏色越重。