生牛肉變綠色還能吃嗎

　　生牛肉變綠色是不能吃的了，這時候的牛肉產生細菌了，已經變質了。牛肉變綠可能以下三種情況所致：一是牛肉中含銅離子過量所致。二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理，其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。三是也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之後儲存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質了，這樣的牛肉不能食用。

　　海帶煮後不變綠色謹慎食用。鑑別海帶的方法：

　　褐色的幹海帶用水浸泡開後，再洗乾淨，清除附著在海帶上的泥沙，只要浸泡的水不變色，表明海帶沒被染色過，即正常，可以吃。海帶高溫煮熟後，呈深綠色。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。海帶含碘高，含甘露醇，呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳，若洗海帶後水有異色，應停止食用。

　　生牛肉發綠不能吃了，因為生牛肉發綠主要還是因為滋生細菌導致的，所以不能再吃了。

　　牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。