1、看是否有白霜：看幹海帶表面是否有白霜，有白霜的是好海帶，沒有的質量不好。白霜是植物鹼風化後產生的甘露醇。
2、海帶顏色：灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選。
3、觀察外觀及質感：好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。捆綁著的幹海帶要仔細檢查，選擇沒有泥沙的，沒有黴變，乾淨整齊的，用手摸表面不粘的。
4、清洗顏色：買回的海帶用清水清洗，如洗後發現水有異常的顏色，應立即退換，不要食用。
發黴的海帶由於儲存不當導致發黴，所以不能食用了。
黴變的食物會產生“黃麴黴菌”有致癌作用，黴變的海帶建議不要吃，因為其中的黃麴黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。
如果海帶少量發黴，實在不捨得扔掉，可以將發黴海帶用開水洗後，在太陽下暴曬注意通風。
1、海帶發黴了後是不能吃的。雖然有的時候把發黴的海帶洗乾淨之後，顏色又會重新變成正常的，但是有些黴菌從外表是看不出來的，很可能內部已經出現了黴菌，只是沒有在外表表現出來，這時人們很有可能會認為海帶是沒事的，其實不是，吃了之後輕則容易腹瀉，重則對身體有害。
2、我們買回來的海帶都是已經曬乾的，而且上面有很容易就看見的白色的粉末狀的物體，這是因為照曬而是析出的鹽分，要分清這種物質，這些並不是發黴，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出現了長毛、起黑斑或者綠斑的話，我們就要檢查一下是否已經發黴。
幹海帶發黴是表面會長綠色的毛，聞起來會有很大的黴味。海帶上的白粉並不是黴菌，而是一種叫甘露醇的物質，這種物質具有利尿、消腫等作用。甘露醇遇水後容易溶解，如果海帶在水中浸泡時間過長，洗時用力過大，甘露醇就會損失很多，減少營養；同時海帶中所含的碘也會因此大量流失。所以，浸泡海帶的時間不宜過長，也不宜用力搓洗， ...
幹海帶發黴呈成絲狀附著表面。而且這時候的海帶是不能食用的了，容易導致食物中毒。海帶是含碘最高的食品，還含有一種貴重營養藥品--甘露醇。海帶的碘和甘露醇，多附在它的表層，尤其是甘露醇，呈白色粉狀附在海帶的表面。 ...
發黴的海帶上已經滋生了真菌，吃了對人體有害，就算洗掉也不能吃。
海帶很少會發黴，長時間將海帶放在陰暗潮溼的地方會發黴，存放海帶一定要放在乾燥通風的地方。
我們通常買回家的幹海帶表面都有一層白霜，海帶上的白霜不是黴而是海鹽。海鹽是海帶在蒸發水分留下的，吃海帶之前泡一段時間，將上面的白霜洗掉再吃，海帶 ...
海帶發黴了就算清洗乾淨了還是不能繼續吃的，因為有些黴菌從表面上來看的話是看不出來的，但是內部卻已經滋生了黴菌，繼續食用可能會出現身體不適等症狀。一般來說幹海帶上有白色粉末狀物體並不是發黴，但是要是有白毛等就需要注意了。
海帶發黴了洗淨後還能吃嗎
海帶在我國沿海地區比較常見，一般都是製成幹海帶之類的 ...
1、看顏色。要辨別茶葉的新舊、好壞都是首先要聞茶葉的氣味，沒有變質的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經發黴的茶葉會有一股黴味。
2、聞氣味。茶葉正常的顏色是嫩綠或墨綠，鮮潤活氣的，若出現黑點、灰白色等類似黴點的則是已經發黴了。
3、觀外形。各種茶葉都有特定的外形特徵，沒有發黴的茶葉是葉片則緊結、條索明亮 ...
如果麵粉顏色發黑發青，聞之有黴臭或酸苦氣味，抓一把麵粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質，嘗後有異味有黴臭或酸苦感，或把手插在麵粉中有熱乎感，則是發黴的劣質麵粉。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成 ...
把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪即可。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，過分清洗很多營養物質都會流失。
海帶怎麼儲存：把海帶完全晾乾（用手能掰碎），用塑膠袋裝，紮緊口，注意防潮，在室溫下可以儲 ...