用料：牛腩2斤、幹黃豆醬適量、料酒適量、麻椒適量 、花椒適量、香葉適量、草果2個、辣椒適量、蔥適量、薑片10克、白糖適量、鹽適量 。
做法 ：
1、牛肉清洗，然後浸泡20分鐘，撈出。
2、 涼水放入牛肉，小火煮開慢慢撇除浮沫。
3、鍋中放入所有調料，然後放入幹黃醬，和適量的水。
4、高壓鍋20分鐘，出鍋再收一下湯汁。
5、裝盤食用。
材料：
雞蛋300克、 牛肉250克 、澱粉15克、小蔥2克、 醬油5克 、蘇打粉2克 、鹽3克、 味精3克、 香油1克 、植物油40克 、胡椒粉2克。
製作方法：
1、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30分鐘；
2、將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、蔥和油，拌成蛋漿；
3、用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊籬撈起瀝去油後，倒入蛋漿中一起拌勻；
4、餘油倒出，將炒鍋放回爐上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油，炒至熟；
5、最後淋香油和植物油，炒勻，上碟堆成山形便成。
海底撈蝦滑小料做法如下：
1、買新鮮生蝦；
2、去頭、皮、蝦線；
3、四分之一的蝦切成丁，其餘四分之三放入料理機，打成泥狀；
4、將蝦泥再用筷子攪拌，上勁；
5、每一斤的蝦加30克生粉，少許料酒，蛋清1個，最後一點點鹽和糖，拌勻；
6、放進冰箱2小時左右。
原料：牛肉500克、芝麻3克、辣椒粉10克、牛肉粉5克、鹽2克、辣椒紅油15克、色拉油10克、鹼3克、水80克。
做法：
1、牛肉切薄片，放芝麻，牛肉粉，鹽，拌勻；
2、水燒至55度，放鹼，放入牛肉，辣椒粉手工滾揉2分鐘，待牛肉與水完全結合，加入辣椒油，拌2分鐘，加入色拉油，拌勻，密封冷藏即可 ...
1、主料：牛腱子 。
2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥 。
3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
5、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
6、鍋里加水，放入生薑片。
7、醃製好的 ...
海底撈後廚主要協助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負責檢查衛生、安全工作。另外還要負責開發新的菜品，每月至少推出二道獨特新菜品，按不同季節推出酒店主打菜餚。
海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人 ...
海底撈做指甲是每天都做的，而且一般都是24小時的，所以排隊需要很長時間。
海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，海底撈在我國簡陽、北京、上海、瀋陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、 ...
1、醃牛肉的時候加點啤酒，啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。
2、在醃製的時候加點食用油，油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裡面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。
3、在醃製的時候加點糖，加糖除了可以提鮮之外，還能增加牛肉中蛋白質的持水力。含水多吃起來 ...
1、配料：洋蔥（白皮）60克、土豆（黃皮）500克、胡蘿蔔60克。
2、調料：咖哩15克、澱粉(豌豆)15克、醬油10克、植物油70克、白砂糖10克、鹽8克。
3、將牛肉切成3釐米大小的薄片，用醬油、澱粉、水、糖及油拌醃，土豆、胡蘿蔔切成薄滾刀塊留用。
4、油鍋至火上，先爆炒洋蔥，放入咖哩粉小 ...
材料：牛里肌肉1塊，雞蛋1個。
調料：醬油、鹽、料酒、糖、澱粉、嫩肉粉、姜、雞精。
做法：
1、牛肉切片，灑少量嫩肉粉抓勻。加少量水，再加澱粉抓勻。灑上少量糖、醬油、料酒，抓勻，醃半小時；
2、鍋裡入油加熱7分熟，放入薑絲，倒入牛肉，劃散，炒至七分熟盛出；
3、用鍋裡餘油翻炒速凍什錦蔬 ...