海椒炒兔丁的做法詳細步驟
1、 澱粉放入碗內加水調成溼澱粉;
2、 青紅尖椒、海椒(青椒)切粒;
3、 蒜切末、蔥切花;
4、 將兔肉切成小丁,加精鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、溼澱拌勻醃入味;
5、 兔肉下入三成熱油鍋內滑熟,撈出控油。
6、 鍋內留底油,下入海椒、青紅尖椒粒、蒜末炒香,放入兔丁,加精鹽、味精、香油、紅油(辣椒油)炒勻,撒入蔥花裝盤即可。
海椒炒兔丁的做法小貼士
食物相剋:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
海椒炒兔丁的做法詳細步驟
1、 澱粉放入碗內加水調成溼澱粉;
2、 青紅尖椒、海椒(青椒)切粒;
3、 蒜切末、蔥切花;
4、 將兔肉切成小丁,加精鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、溼澱拌勻醃入味;
5、 兔肉下入三成熱油鍋內滑熟,撈出控油。
6、 鍋內留底油,下入海椒、青紅尖椒粒、蒜末炒香,放入兔丁,加精鹽、味精、香油、紅油(辣椒油)炒勻,撒入蔥花裝盤即可。
海椒炒兔丁的做法小貼士
食物相剋:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
1、準備主料,兔肉三百克,輔料,雞蛋清五十克,青椒三十克,辣椒四十克;
2、準備調料,植物油二十五克,香油五克,鹽四克,嫩肉粉十克,料酒五克,味精兩克,澱粉五克,辣椒油十克,大蒜五克,大蔥五克;
3、澱粉放入碗內加水調成溼澱粉;
4、青紅尖椒,海椒切粒,蒜切末,蔥切花;
5、將兔肉切成小丁,加精鹽,料酒,嫩肉粉,雞蛋清,溼澱拌勻醃入味;
6、兔肉下入三成熱油鍋內滑熟,撈出控油;
7、 鍋內留底油,下入海椒,青尖椒粒,蒜末炒香,放入兔丁,加精鹽,味精,香油,辣椒油炒勻,撒入蔥花裝盤即可。
材料主料:兔肉200克;輔料:油適量、鹽適量、紅椒半個、青椒2個、生抽適量、料酒適量、水茨粉適量、雞精少許、花椒少許。
步驟:1、紅椒切小塊,青椒切小,生薑切粒,花椒幾粒。2、兔肉洗淨切丁。3、放少許的鹽。4、放少料酒。5、放少許生抽。6、加入泡好的水茨粉。7、加一個蛋清在裡面,拌均靜置15分鐘。8、熱鍋冷油。9、油溫加熱到7成熟時,下拌好的兔肉快速炒至變色,剷出待用。10、鍋內留底油爆香,生薑,紅椒,青椒。11、再加入斷生的兔肉回鍋快速炒後關火,加點雞精調味起鍋。