1、主料:去皮五花肉150克,海椒100g。調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。
2、將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;海椒洗淨切成小片。
3、先往鍋裡放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的五花肉,炒熟後均勻置於盤內。
4、重新起鍋,將海椒幹炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量調料,拌入少許香油,攪勻即可。
1、主料:去皮五花肉150克,海椒100g。調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。
2、將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;海椒洗淨切成小片。
3、先往鍋裡放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的五花肉,炒熟後均勻置於盤內。
4、重新起鍋,將海椒幹炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量調料,拌入少許香油,攪勻即可。
尖椒炒肉做法:
1、準備材料:青尖椒3個、豬肉200克、豆豉10克、指天椒1個、鹽一茶匙、生抽兩大勺、耗油一勺、豆瓣醬一小勺。
2、豬肉切成薄片,放入一勺澱粉,一大勺生抽醃製15分鐘。
3、青尖椒去籽,切成小塊。
4、指天椒切成圈備用。
5、鍋內倒油,油熱後大火爆香豆豉。
6、倒入辣椒片,爆炒至表面起皺。
7、放入肉片,翻炒至表面微黃。
8、放入一勺豆瓣醬、一茶匙鹽、一勺生抽、一勺耗油翻炒均勻。
9、最後,撒上紅椒圈點綴即可。
1、將豬外脊肉切片。
2、將切好的肉片放入小碗中,放入一點黃酒,然後放入一點鹽。
3、放入小半勺澱粉。
4、用筷子拌勻,這樣處理後炒出來的肉入味而且不老。
5、將洋蔥、青椒和胡蘿蔔切小塊。
6、炒鍋中放入油,油熱後將肉片放入鍋中。
7、將肉煸炒至變色出肉香味,放入胡蘿蔔翻炒幾下,放入洋蔥翻炒一會,再放入青椒翻炒幾下後放入蠔油。
8、將食材和調味品翻炒均勻,使之充分入味即可。