海水是一種非常複雜的多組分水溶液,海水中各種元素都以一定的物理化學形態存在。海水中的成分可以劃分為五類:1、主要成分。指海水中濃度大於每千克一百零六毫克的成分。2、溶於海水的氣體成分。如氧、氮及惰性氣體等。3、營養元素,即營養鹽、生源要素。主要是與海洋植物生長有關的要素,通常是指氮、磷及矽等。4、微量元素。微量元素是指在海水中含量很低,但又不屬於營養元素者。5、海水中的有機物質。如氨基酸、腐殖質、葉綠素等
海水是一種非常複雜的多組分水溶液,海水中各種元素都以一定的物理化學形態存在。海水中的成分可以劃分為五類:1、主要成分。指海水中濃度大於每千克一百零六毫克的成分。2、溶於海水的氣體成分。如氧、氮及惰性氣體等。3、營養元素,即營養鹽、生源要素。主要是與海洋植物生長有關的要素,通常是指氮、磷及矽等。4、微量元素。微量元素是指在海水中含量很低,但又不屬於營養元素者。5、海水中的有機物質。如氨基酸、腐殖質、葉綠素等
目前多數人公認的必需微量元素有:鐵、銅、鋅、鈷、鉬、錳、釩、錫、矽、硒、碘、氟、鎳13種。鈣占人體重的1.7%左右,99%以羥基磷酸鈣的形式存在於骨骼和牙齒中,血液中佔0.1%。離子態的鈣可促進凝血酶原轉變為凝血酶,使傷口處的血液凝固。成年人體中磷的含量約為700克,80%以不溶性磷酸鹽的形式沉積於骨骼和牙齒中,其餘主要集中在細胞內液中。它是細胞內液中含量最多的陰離子,是構成骨質、核酸的基本成份,既是肌體內代謝過程的儲能和釋能物質,又是細胞內的主要緩衝劑。鎂在人體中含量約為體重的0.05%,人體中鎂50%沉積於骨骼中,其次在細胞內部,血液中只佔2%,鎂和鈣一樣具有保護神經的作用,是很好的鎮靜劑。鈉、鉀、氯是人體內的宏量元素,分別佔體重的0.15%、0.35%、0.15%,鉀主要存在於細胞內液中,鈉則存在於細胞外液中。而氯則在細胞內、外體液中都存在。
氯、鈉、碘氧、鉀,(有雜質可能還含有少量的鈣、鎂、碳)。加碘鹽是指添加了一定比例的碘酸鉀的食用鹽,食鹽的主要成分是氯化鈉。
碘是一種人體必需的微量元素,是合成甲狀腺激素的重要原料,甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝,嬰幼兒碘缺乏會導致智力發育落後,成人碘缺乏容易導致甲狀腺腫大。但是體內碘過量同樣會導致高碘性甲狀腺腫,也會影響健康。
碘酸鉀在運輸及儲存過程中相對碘化鉀更穩定。經過加熱烹調後,食鹽中的碘酸鉀已經基本轉化為非氧化物質。