海苔和紫菜哪個營養高

　　海苔和紫菜相比，紫菜的營養價值更高，在製作海苔時，添加了許多配料和新增劑，會損失一部分的營養價值。

　　紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。

　　海苔和紫菜是一樣的，紫菜和海苔是同一種食物，海苔是紫菜加工而成的。

　　紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。

　　海苔和紫菜的區別：加工方式不同、營養價值不同、外觀不同、價格不同、食用方式不同。

　　1、加工方式不同：市場上所銷售的幹紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，然後經乾燥後製成的；而海苔則是條斑紫菜經剪下、乾燥、烘烤等工序加工製作而成的產品。所以從加工方式來看，紫菜的加工方式要比海苔的更為簡單。

　　2、營養價值不同：紫菜的營養價值主要是以蛋白質和膳食纖維等為主；而海苔的營養價值濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，還含有豐富的碘和硒。所以說在營養價值方面，兩者略有不同。不過相對來說其營養價值還是要高於海苔的。

　　3、外觀不同：紫菜通常都是以圓餅狀的壇紫菜出現；而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。

　　4、價格不同：由於它們的製作方式不同，所以在價格上也是有所不同的，通常是海苔的價格要比紫菜的價格更高。

　　5、食用方式不同：從食用方式上來看，海苔是以零食身份出現在人們眼中，而且食用簡單，開袋即食；而紫菜一般是作為食材，都需要進行烹飪加工，才能食用。