海苔是紫菜烤熟之後，經過調味處理，新增油脂、鹽和其他調料等製成的。海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。
紫菜是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。
海苔是紫菜烤熟之後，經過調味處理，新增油脂、鹽和其他調料等製成的。海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。
紫菜是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。
海苔和紫菜的區別：加工方式不同、營養價值不同、外觀不同、價格不同、食用方式不同。
1、加工方式不同：市場上所銷售的幹紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，然後經乾燥後製成的；而海苔則是條斑紫菜經剪下、乾燥、烘烤等工序加工製作而成的產品。所以從加工方式來看，紫菜的加工方式要比海苔的更為簡單。
2、營養價值不同：紫菜的營養價值主要是以蛋白質和膳食纖維等為主；而海苔的營養價值濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，還含有豐富的碘和硒。所以說在營養價值方面，兩者略有不同。不過相對來說其營養價值還是要高於海苔的。
3、外觀不同：紫菜通常都是以圓餅狀的壇紫菜出現；而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。
4、價格不同：由於它們的製作方式不同，所以在價格上也是有所不同的，通常是海苔的價格要比紫菜的價格更高。
5、食用方式不同：從食用方式上來看，海苔是以零食身份出現在人們眼中，而且食用簡單，開袋即食；而紫菜一般是作為食材，都需要進行烹飪加工，才能食用。
1、它們的第一個區別便在與加工方式的不同。市場上所銷售的幹紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，然後經乾燥後製成的;而海苔則是條斑紫菜經剪下、乾燥、烘烤等工序加工製作而成的產品。
2、在營養價值方面，它們也是所有區別的，紫菜的營養價值主要是以蛋白質和膳食纖維等為主;而海苔的營養價值濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，還含有豐富的碘和硒。所以說在營養價值方面，兩者略有不同。不過相對來說其營養價值還是要高於海苔的。
3、如果大家有細心觀察的話就會發現其實在外觀形狀上它們也是有所不同的。紫菜通常都是以圓餅狀的壇紫菜出現;而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。
4、由於它們的製作方式不同，所以在價格上也是有所不同的，通常是海苔的價格要比紫菜的價格更高。
5、從食用方式上來看，海苔是以零食身份出現在人們眼中，而且食用簡單，開袋即食;而紫菜一般是作為食材，都需要進行烹飪加工，才能食用。