海蜇絲是隻能涼拌不能炒的，因為海蜇皮98%是水，高溫燒熟海蜇絲就容易溶化就不能吃了。海蜇絲最好還是涼拌使用，海蜇絲涼拌的方法是先把海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水，然後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分，在拌入調料：芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花點綴就好了！
1、海蜇涼拌是要焯水的，海蜇是海里的生物，焯水可以去除一些寄生蟲和細菌；鮮海蜇中含有一定的毒素，焯水可以清除大量的毒素；海蜇本身帶有澀味，透過焯水也可以去除；焯水之後的海蜇口感脆嫩，更加適合涼拌。所以大家在涼拌海蜇的時候都要先焯水。
2、海蜇中含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素、微量元素，食用之後不僅可以為人體提供能量，還可以增強大家的體質，可以提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力。
涼拌人造海蜇絲需要焯水。因為海蜇在加工的過程中不可避免會加入一些新增劑，所以浸泡後再焯水處理一下吃起來會更放心些。涼拌海蜇是一道常見的夏日冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。
涼拌海蜇絲需要焯水。因為海蜇體內本身就含有一定的毒素，這種毒素不是透過浸泡就能去掉的，只有用高溫才能殺死。在焯水時可以往水裡加一點醋，這樣更有利於去除細菌和毒素。在給海蜇焯水前，要看是幹海蜇還是即食海蜇。幹海蜇需要先用水進行泡發，即食海蜇則需要用清水浸泡6個小時，因為即食海蜇裡鹽分含量比較大，多泡一會變淡 ...
涼拌海蜇絲的海蜇最好還是焯一下水，因為海蜇上殘存有少量毒素和細菌，需要經過處理才能清除掉。焯水時一定要等到水燒熱至60-70度時再下鍋，不用焯太久。
涼拌海蜇絲是一道美味的夏季冷盤，因為是涼拌，所以最大的保留了海蜇的鮮味。可是在做之前需不需要對海蜇進行焯水呢？實際上海蜇不管怎麼做都是要進行焯水的。
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用料：海蜇頭200克、鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
1、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水。
2、海蜇頭清洗乾淨後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分。
3、拌入調料，芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花 ...
1、主料：海蜇頭200克。
2、輔料：鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
3、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水
4、海蜇頭清洗乾淨後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分
5、拌入調料：芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻 ...
1、原料：300克海蜇絲，100ml米醋，蕃茄50g，小黃瓜40g。
2、配料：湯匙15ml，米醋1湯匙，15ml生抽，白糖1/4茶匙，鹽1茶匙，辣椒油1茶匙，5克熟白芝麻。
3、將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾。海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬。只要看到焯燙的海蜇絲 ...
涼拌土豆絲簡介：可以涼拌，涼拌土豆絲是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅椒等。做法是往焯熟的土豆絲裡放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。
食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油。
步驟：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲；
2、擦好的土豆絲放在盆裡用 ...
1、將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用；
2、鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出；
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