海蜇頭一般用冷水泡30分鐘左右，泡的時間掌握不好，就會收縮，或者不衛生。應先用滾開水衝一下，然後立即投進涼開水中浸泡大概半小時，海蜇不會縮，且爽口味美。對於鹽漬的海蜇，先用冷水泡30分鐘，切成絲，用開水燙一下，見海蜇絲收縮時立即取出，然後以冷水反覆過涼，除去鹽和礬，最後以冷水泡幾分鐘，使其脆嫩即可。新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。
海蜇頭一般用冷水泡30分鐘左右，泡的時間掌握不好，就會收縮，或者不衛生。應先用滾開水衝一下，然後立即投進涼開水中浸泡大概半小時，海蜇不會縮，且爽口味美。對於鹽漬的海蜇，先用冷水泡30分鐘，切成絲，用開水燙一下，見海蜇絲收縮時立即取出，然後以冷水反覆過涼，除去鹽和礬，最後以冷水泡幾分鐘，使其脆嫩即可。新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。
花膠一般要泡12個小時，用冷水處理最好，放入冰箱冷藏12小時即可。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠浸泡的時間並不是固定的，需要根據它的薄厚來確定具體時間，若是花膠比較薄，那麼泡半個小時就可以了，花膠比較厚的話可能需要泡1-2個小時甚至更長時間，一直浸泡到花膠用刀容易切好就可以了。
花膠泡多長時間為好
花膠是我們生活中比較常見的一種滋補食材，裡面富含豐富的營養成分，多用於煮湯，不過花膠是不能直接食用的，在煮之前需要先將它放到清水裡面浸泡一段時間，只有這樣才能讓其口感更好，也更容易將裡面的營養成分煮出來。
花膠浸泡的時間並不是固定的，和它的厚度有一定的關係，若是花膠比較薄的話，那麼泡半個小時就可以了，而要是比較厚的話，可能需要1-2個小時左右，有的甚至還需要更長時間，所以我們要根據實際情況進行判斷。
泡花膠除了更容易煮之外，還能讓它更好切，若是不確定是否泡好，那麼我們將花膠掰開，內外清洗乾淨，然後用刀切，切的動就表示已經泡好了，需要注意的是，在泡花膠的時候，還要將表面黃油清洗乾淨，否則會有一股腥味。