第一、 大海蝦室溫解凍。
第二、 解凍後的大海蝦清水沖洗乾淨，剪去蝦腳，挑去蝦腸。
第三、 處理好的海蝦放入盤中，依次倒入1小勺料酒和生薑粉，再放入幾粒花椒，用手抓勻，靜置2-3分鐘。
第四、 冬瓜洗淨後去皮，然後切成薄片。
第五、 油鍋燒熱，把海蝦撈出，放入油鍋，大火翻炒。
第六、 炒至海蝦顏色變紅，依次加入1小勺蠔油和蒸魚豉油，再加入少許白糖，翻炒均勻。
第七、 把冬瓜片放入鍋中，再加入少許水。
第八、 大火煮開後轉中火1-2分鐘，當湯汁漸漸收干時，撒上一些蔥花就可以出鍋裝盤了。
第一、 大海蝦室溫解凍。
第二、 解凍後的大海蝦清水沖洗乾淨，剪去蝦腳，挑去蝦腸。
第三、 處理好的海蝦放入盤中，依次倒入1小勺料酒和生薑粉，再放入幾粒花椒，用手抓勻，靜置2-3分鐘。
第四、 冬瓜洗淨後去皮，然後切成薄片。
第五、 油鍋燒熱，把海蝦撈出，放入油鍋，大火翻炒。
第六、 炒至海蝦顏色變紅，依次加入1小勺蠔油和蒸魚豉油，再加入少許白糖，翻炒均勻。
第七、 把冬瓜片放入鍋中，再加入少許水。
第八、 大火煮開後轉中火1-2分鐘，當湯汁漸漸收干時，撒上一些蔥花就可以出鍋裝盤了。
1、食材：鮑魚5個蒜米，4粒糖，1茶匙生抽， 2湯匙鮑魚汁，1湯匙料酒，1瓶蓋雞粉，1茶匙。
2、將鮑魚清洗乾淨。
3、橫豎斜著切幾刀。
4、燒一鍋水，不用多，能沒過鮑魚就可。加入雞粉1茶匙。
5、加入一瓶蓋的料酒。
6、把鮑魚放入焯幾分鐘，看到鮑魚有點縮小就行了。不要焯過頭了。
7、把殼也煮一下，一會用來裝飾。擺碟，裝入焯了水的鮑魚。
8、鍋裡少許油爆香蒜米。
9、加入鮑魚汁1湯匙，生抽2湯匙，糖1茶匙，加少許水燒開。淋到鮑魚上就可以了。
1、五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻將塊備用。
2、鍋里加入涼水，放入肉塊，放入一湯勺料酒，開大火煮，滾開後撇去浮沫，再煮五分鐘，肉撈出備用。
3、雞蛋煮熟後剝皮，並順著雞蛋劃出刀印。
4、鍋內加入油，微微冒煙時放入花椒、大料，爆出香味後撈出，再放入蔥、姜，爆香後加入豬肉。
5、略微翻炒，加入料酒兩勺，翻炒至水收幹後，加入白糖兩勺、鹽少許、老抽兩勺。炒勻後加開水，沒過豬肉即可。大火煮開，改小火燉15分鐘。
6、加入雞蛋，大火開後繼續用小火燉。
7、半小時後，可以用筷子試一下，肉爛後開大火收汁。