海蝦米怎麼做好吃

　　冰凍大海蝦做法：

　　1、準備材料：海蝦３５０克、油１５毫升、鹽３克、杏鮑菇４０克、胡蘿蔔５０克、青椒３０克、醬油５毫升、醋１０毫升、白糖適量、料酒１毫升、紅尖椒５克、花椒６克、蔥姜１５克。

　　2、涼水浸泡花椒１小時。

　　3、海蝦去須洗乾淨。

　　4、杏鮑菇洗乾淨切成條。

　　5、胡蘿蔔洗乾淨切成條。

　　6、青椒洗乾淨切成條。

　　7、醬油、醋、白糖、料酒勾兌成調味汁。

　　8、起油鍋，多放些油，蝦入鍋過油後盛出。

　　9、用鍋中餘油，杏鮑菇入鍋過油。

　　10、胡蘿蔔入鍋過油。

　　11、青椒入鍋過油後盛出。

　　12、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，蝦入鍋。

　　13、倒入調味汁。

　　14、倒入花椒水。

　　15、加紅尖椒，蓋上鍋蓋燒，收湯入味，其間適時推動蝦。

　　16、湯汁收少後，過油後的杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒入鍋，再收湯入味即可。

　　香辣油燜大蝦乾

　　材料：大蝦乾，芹菜杆，幹辣椒。

　　做法：

　　１、先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗濾幹水。

　　２、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段。

　　３、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用。

　　４、下蝦乾小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜。

　　５、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻即可。

　　西蘭花燒蝦乾

　　材料：西蘭花，幹對蝦１００ｇ，鹽，糖適量，溼芡粉少許。

　　做法：

　　１、西蘭花掰成小塊，洗淨。

　　２、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒。

　　3、加幹蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒１０分鐘。

　　4、加鹽糖，大火收汁，淋入溼芡粉勾明芡即可出鍋裝盤。

　　1、海蝦剪去蝦鬚與蝦頭上的刺，然後挑去蝦線，放入碗中拿料酒味一下。鍋中燒油將蝦放進去翻炒6分熟出鍋。

　　2、另起油鍋將蔥薑蒜末、紅椒韭菜薹末放入鍋中，翻炒後放入蝦，此刻將香醋、生抽、糖、蠔油、鹽放在一個碗中攪拌均勻後倒入鍋中，馬上將鍋蓋蓋上，悶一會，等湯汁收的差不多的時候，就可以用澱粉水勾芡出鍋了。

　　3、蝦含有高質量的蛋白質，鮮蝦中的含量約18％，蝦乾中的含量高達50％左右。蝦中礦物質含量很豐富，每100克海蝦含鈣146克，

　　4、磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。

　　5、中醫認為：蝦性味甘鹹，有補腎壯陽的功效。治腎虧、陽衰、腰痛、乏力：以蝦肉炒韭菜，食之有效