海蠣煎蛋的做法

　　1、將海蠣洗淨;

　　2、鴨蛋內，加鹽、雞精、麵粉，打散，直到蛋槳起泡;

　　3、蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻;

　　4、別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子;

　　5、燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔;

　　6、先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀;

　　7、撒蔥粒，小火稍燜一下。(也可以放些韭菜，熱性和陰性中和);

　　8、將蛋液均勻倒在鍋裡，兩面煎熟。(火候可以再大點，更酥脆。)

　　9、以甜辣醬為沾料，口感更好。

　　1、海蠣洗淨備用。

　　2、香菜和青蒜苗備用。

　　3、紅椒一個備用。

　　4、雞蛋備用。

　　5、將洗淨的海蠣放入碗中，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉和十三香。

　　6、拌勻醃製一會兒。

　　7、將香菜和青蒜苗切碎備用。

　　8、紅椒切絲備用。

　　9、將切碎的青蒜苗放入碗中，打入雞蛋。

　　10、加少許食鹽攪拌均勻備用。

　　11、炒鍋放入玉米油。

　　12、放入醃製好的海蠣下鍋煎炒。

　　13、下入紅椒絲。

　　14、將打好的蛋液均勻鋪在海蠣上面。

　　15、一面定型後，翻面煎。

　　16、涼麵金黃，出鍋立即食用。

　　1、主料：小竹筍500克、雞蛋3個。

　　2、輔料：花生油30克、鹽1克。

　　3、小竹筍剝好。

　　4、燒鍋開水，放小竹筍煮一分鐘撈起。

　　5、過涼，控幹水份。

　　6、切圈圈。

　　7、雞蛋加鹽打散。

　　8、放小竹筍攪拌均勻。

　　9、鍋裡燒乾水，倒油燒熱。

　　10、倒入蛋液。

　　11、煎至兩面金黃，起鍋裝盤即可。