1、原料：鮮海蠣 500 克（不帶殼），雞蛋 兩個，香蔥少許。青蔥 2 根，精鹽適量，香油少許，幹澱粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克，佐料：甜辣醬。
2、做法。將鮮海蠣洗淨，剔淨碎殼，瀝乾水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蠣、幹澱粉、精鹽、醬油拌勻成漿。平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，放入蔥，攤平後翻鍋煎一面，上面磕二個雞蛋再攤平再煎另一面。 煎熟後淋上香油即成。
3、特點：小而肥嫩，原汁原味、鮮美可口、物美價廉。
1、原料：鮮海蠣 500 克（不帶殼），雞蛋 兩個，香蔥少許。青蔥 2 根，精鹽適量，香油少許，幹澱粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克，佐料：甜辣醬。
2、做法。將鮮海蠣洗淨，剔淨碎殼，瀝乾水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蠣、幹澱粉、精鹽、醬油拌勻成漿。平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，放入蔥，攤平後翻鍋煎一面，上面磕二個雞蛋再攤平再煎另一面。 煎熟後淋上香油即成。
3、特點：小而肥嫩，原汁原味、鮮美可口、物美價廉。
1、原料：鮮海蠣500克（不帶殼），雞蛋兩個，香蔥少許。青蔥2根，精鹽適量，香油少許，幹澱粉（地瓜粉）50克，花生油200克，佐料：甜辣醬。
2、做法。將鮮海蠣洗淨，剔淨碎殼，瀝乾水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蠣、幹澱粉、精鹽、醬油拌勻成漿。平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，放入蔥，攤平後翻鍋煎一面，上面磕二個雞蛋再攤平再煎另一面。煎熟後淋上香油即成。
3、特點：小而肥嫩，原汁原味、鮮美可口、物美價廉。
1、海蠣洗淨瀝乾，蒜葉切絲，加適量地瓜粉和適量鹽。加入海蠣將地瓜粉抓勻，雞蛋攪拌均勻，油七成熱倒入海蠣攤平。
2、小火煎至變色，翻面繼續煎至變色，輕輕按壓海蠣，均勻裹上蛋液，煎到兩面焦黃，淋上甜辣醬即可。