海邊花蛤比較多的地方一般是退潮之處，或者是有淺淺的海水，花蛤一般都在沙土淺表層，在海灘表面會有小孔。準備好工具和選準地方後，就要開始去挖了，在挖的時候按照5-15公分的深度依次翻沙子，當感到工具碰到異物、有點磕絆的時候再仔細看是否是花蛤就行了。花蛤挖出後要記得放在盛有海水的小桶裡，因為蛤蜊殼裡有沙子，海水能夠讓花蛤吐完沙子。
海邊花蛤比較多的地方一般是退潮之處，或者是有淺淺的海水，花蛤一般都在沙土淺表層，在海灘表面會有小孔。準備好工具和選準地方後，就要開始去挖了，在挖的時候按照5-15公分的深度依次翻沙子，當感到工具碰到異物、有點磕絆的時候再仔細看是否是花蛤就行了。花蛤挖出後要記得放在盛有海水的小桶裡，因為蛤蜊殼裡有沙子，海水能夠讓花蛤吐完沙子。
1、外形不同
青蛤：貝殼中型，韌帶外在，位於後方。主齒加上前側齒有3個。雙閉殼肌。套線灣三角形或圓形或缺乏。殼呈膨大的圓形，前端圓弧而後端稍呈楔形，殼的腹緣中央稍尖。
花蛤：花蛤殼長2.5-5.7釐米。商業規模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位於前半部分；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。
2、習性環境不同
青蛤：棲所環境 棲息在河口或的砂泥質的淺水區，水深則大約在四至五公尺深，以其強而有力的斧足潛行，平常將水管伸出來交換氧氣及吸取食物。
花蛤：菲律賓簾蛤常棲息在潮間帶粗沙及小礫石灘以及潮下帶泥沙底。通常棲息在安靜的水域。從潮間帶至4米深。大多在風浪較小的內灣、且有適量淡水注人的中、低潮區，但鹽度較高的沿海島嶼和數米深的潮下帶，也偶有發現。
3、分佈地區不同
青蛤：世界分佈分佈於日本及中國大陸，臺灣產量以西部河口或砂泥底質的海域居多。
花蛤：菲律賓簾蛤具有較大的商業價值，已被引進到世界各地，並已經在那裡永久定殖。菲律賓簾蛤在1930年代意外地與長巨牡蠣苗一起被引入北美洲的太平洋沿岸，已經擴散定殖在從加利福尼亞到大不列顛哥倫比亞的沿海。
1、花蛤買回來後，一定要先讓其吐盡泥沙，可以將花蛤浸泡在水中，加入1小勺鹽，靜置不動，約半小時後可清楚看到盆底有少量的泥沙，沒有吐盡泥沙的花蛤會大大影響口感。
2、挑選花蛤時，可選個頭大些的，肉質會更肥美；要選活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般攤位都會將花蛤放置在海水中，有吐出肉、會動的基本都是活的。
3、炒花蛤時不需要加水，炒的時候花蛤會出水，還有也不用再加鹽，花蛤原本有鹹度，只需加少量生抽調色即可。
4、花蛤必須要用鹽水浸泡，因為花蛤放在淡水中會立即死亡，所以花蛤中的沙子是不會吐出來的，只有放在鹽水中，花蛤才能開啟貝殼將殼中的沙子吐出來。
5、在炒制花蛤的時候，炒制時間必須要短，只要花蛤的殼兒開啟以後，花蛤就已經成熟了，如果炒制的時間過長，花蛤肉會變硬，而味道失去了它的鮮美度。
6、我們在炒制花蛤的時候，不需要放鹽與味精，只需加入少量的海鮮醬油即可，這樣它的鹹度比較適口。