淡水魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，魚肉是人類攝入蛋白質的良好來源，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達百分之九十五，具有降低膽固醇的作用，淡水魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有一定量維生素A和維生素D。
淡水魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境，淡水魚常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等，而海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，營養價值都較高。
香腸是一到年底的時候家家戶戶都會準備的年貨，它是屬於醃製品的一種，那這個香腸它是有營養價值的嗎？一般來說香腸吃多少是比較合適的？跟著小編一起來看看吧。
臘腸俗稱香腸，是以肉類為原料加工而製成的肉製品。臘腸中含有脂肪，蛋白質，碳水化合物等元素。臘腸的食用功效主要有：
一，補充能量，臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。
二，開胃助食，臘腸口味香濃，能開胃，增進食慾，提高飯量，增強體質。
三，預防貧血。臘腸中富含各種營養物質，能夠提供人體必需的微量元素，預防貧血等病症。
香腸一天最多吃100克。肉製品中亞硝酸鈉的殘留量不得超過30毫克每千克，而人體每日允許攝入量為每公斤體重0-0.06毫克，也就是說體重50千克的成年人每日最多攝入3毫克亞硝酸鈉，按這種標準一天最多吃100克熟肉製品是安全的。
可以和雞蛋、辣椒、土豆、荷蘭豆等一起炒哦
香腸炒雞蛋
1.將雞蛋打入碗內攪拌均勻，加入少許麵粉，精鹽，料酒攪拌均勻，將香腸切成薄片，裝盤待用。
2.將香腸倒入雞蛋液內攪拌均勻，熱鍋放油，將調好的蛋液香腸一次全部倒入鍋內，轉動炒鍋，把蛋液攤均。
3.一面煎好，再翻過來煎另一面，兩面顏色均煎成焦黃色，然後將雞蛋炒散，出鍋裝入盤中即可。
香腸炒土豆
1.土豆洗淨，去皮切條，用清水沖洗後，放入新增少許檸檬汁(或白醋)的涼水中浸泡；2.將臘腸切成片；青蒜洗淨後，分切蒜白段和蒜葉段備用；3.炒鍋燒熱注油，將蒜段及臘腸片下鍋中小火煸香，盛出備用；4.就著鍋內的底油，將土豆條控水後倒入鍋中大火翻炒，滴少許醋，下鹽調味炒勻；5.土豆條炒至斷生後，將蒜段及臘腸片回鍋一同翻炒，噴少許生抽，起鍋前撒上蒜葉，兜炒幾下即可出鍋裝盤。
香腸炒荷蘭豆
1、荷蘭豆去掉兩邊的頭，洗淨；
2、香腸先蒸好備用；
3、香腸切小片；
4、鍋中放少許的油，油熱後，放入香腸片；
5、小炒30秒後，放入荷蘭豆；
6、翻炒均勻，荷蘭豆變色後，放入鹽，即可起鍋。
知了吃法：
1、半鍋油，燒熱。
2、油熱放知了，翻幾下。
3、大火炸10秒，轉炸中火3分鐘。
4、掏出過濾，用過的油倒出，然後把知了再倒鍋裡，撒下白椒鹽，起鍋。
5、裝盤即可。
知了：
知了即蟬，半翅目蟬科動物，分佈於溫帶及熱帶地區，棲於沙漠、草原和森林。蟬的幼蟲生活在土中，有一對強壯的開掘前足，利用刺吸式口器刺吸植物根部汁液；它有兩對膜翅，形狀基本相同；頭部寬而短，具有明顯突出的額唇基；眼不大，位於頭部兩側且分得很開，有3個單眼；觸角短，呈須狀，口器細長，口器內有食管與唾液管，屬於刺吸式。
古代《禮記》中有食蟬的記載，當時蟬不僅是一般平民的食品，而且成為君王貴族筵席上的佳饌，不少地方仍保留著食蟬的習俗。蟬的食法多樣，既可燴炙，也可煎炸。它和蚯蚓、蚱蜢、螞蟻、豆蟲、蠶蛹等昆蟲一樣，均為高蛋白食物。據營養師測定，蟬含蛋白質高達72%。