海鮮天鵝蛋能作幾道菜

　　大約有100多種做法，常見做法有蒜蓉粉絲蒸天鵝蛋 、尖椒炒天鵝蛋、香椿天鵝蛋、天鵝蛋韭菜水餃、涼拌天鵝蛋、蔥油天鵝蛋、油潑天鵝蛋等。

　　其中蒜蓉粉絲蒸天鵝蛋步驟為：

　　1、用毛刷把天鵝蛋的殼刷乾淨，用刀插入殼內，切斷貝柱；

　　2、用刀將天鵝蛋的斧足片成薄片，然後放入貝殼種；

　　3、粉絲用溫水浸泡20分鐘，浸泡好的粉絲撈出瀝乾水，姜蒜分別切成末；

　　4、鍋裡放油，放入一半的蒜蓉和全部的薑末，小火將蒜蓉薑末炒成金黃色；

　　5、將炒好的薑末蒜蓉放入裝有另一半的蒜蓉的碗中，攪拌均勻待用，將粉絲放在貝殼上；

　　6、將貝肉放在粉絲上，再放上拌好的蒜蓉，放入蒸鍋，大火燒開後蒸6-8分鐘，淋上蒸魚豉油；

　　7、將油燒至7成熟淋在貝肉上即可。

　　一、沙姜雞

　　材料：雞翅膀、沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油。

　　做法：

　　1、用沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油醃雞翅膀2小時以上；

　　2、起鍋把雞翅膀煎到兩邊金黃色；

　　3、再把餘下的汁倒下去慢火直到把雞翅膀燜熟。

　　二、沙鍋沙姜煲水鴨

　　主料：沙姜、水鴨、枸杞子、紅棗絲、黨參。

　　1、先把鍋燒紅；

　　2、再放入用藥材熬成的湯；

　　3、把沙薑切片和水鴨放進去，用文火焗15到18分鐘；

　　4、把湯

　　如果喝酒的話，4個冷盤，6-8個熱菜，需要看飯量，一個湯，再來點主食就好了

　　不喝酒的話，2個冷盤，8-10個熱菜，一個湯，再來些主食，一般飯店的話，這些菜夠吃了，不鋪張浪費，剛剛好！