海鮮湯的做法大全家常

　　1、做法1：食材：基尾蝦，花蛤，魚丸，胡蘿蔔，西紅柿，香菇，薑絲，蔥花。

　　基尾蝦去腸去蝦線，用料酒醃上備用。花蛤清洗乾淨錶殼，開水放入花蛤至開口，撈出備用。熱油放入切片的香菇翻炒幾下，不要炒時間長會 變硬影響口感，繼續放切好的西紅柿炒至出汁，倒入開水同時把薑絲扔進一起煮開。繼續放入切丁的胡蘿蔔和魚丸，小火10分鐘後改大火放入花蛤，基尾蝦，蝦身捲起變紅放鹽調味，撒蔥花出鍋即可。

　　2、做法2：食材：冬陰功湯料適量；椰漿適量；清水適量；嫩豆腐適量；金針菇適量；蝦適量；清口貝適量；香菜適量；香茅草適量；植物油適量。

　　熱鍋熱油、煎蝦至出油，留底油撈蝦出鍋備用。加清水燒開，再加冬陰功湯料、椰漿、香茅草燒開下豆腐金針菇煮五分鐘左右。最後下蝦子、清口貝、青檸檬片燒開出鍋即可。

　　3、做法3：食材：蝦一斤；蛤蜊一斤；海蟹一隻；南瓜（淨料）一斤；菌菇三兩；番茄中個兩隻；萵筍一根；蔥姜適量；料酒適量；菇鹽適量；胡椒粉適量。

　　鍋燒熱下底油，蔥姜煸香後蝦煸炒至半熟。下油繼續煸炒海蟹至半熟。同樣方法將番茄煸軟。南瓜蒸熟搗成泥，蛤蜊焯水待用。所有食材除萵筍、蛤蜊和南瓜糊外放入湯鍋加水和料酒煮開後小火慢燉20分鐘。最後加入南瓜糊、蛤蜊和萵筍續燉5分鐘加菇鹽和胡椒粉調味就可以上桌了。

　　1、第一種湯：糊辣湯

　　食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。

　　鍋洗淨倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開。

　　調料煮開後，把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋裡一起混煮。

　　全部食材煮開後，生粉對適量水倒入鍋中煮I分鐘關火，撤入蔥花，盛出即可。

　　2、第二種湯:紫菜蛋花湯

　　食材:紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜。

　　瘦肉切成薄片，打倆個雞蛋，同肉一起朝一個方向拌幾下。

　　鍋中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入鍋中。

　　待所有的材料煮開了，關火撒入蔥花、香菜，出鍋即可。

　　3、第三種湯:玉米豬骨湯

　　食材:玉米、豬骨、葫蘿蔔。

　　葫蘿蔔切段，玉米切段，豬骨洗淨去血水。

　　將玉米、葫蘿蔔全部倒入湯鍋，然後倒豬骨進去，最後倒入清水，蓋上鍋煲。

　　1、冬瓜海帶湯 :

　　（1）海帶、冬瓜、鹽、雞精。

　　（2）將冬瓜去皮洗淨切成塊，海帶用溫水泡30分鐘後。

　　（3）清洗乾淨切成條，鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，加入適量清水。

　　（4）大火燒開10分鐘左右，然後加鹽雞精調味即可。

　　2、蘿蔔海帶湯：

　　（1）蘿蔔片、海帶絲，胡椒粉、醬油、醋、精鹽。

　　（2）白蘿蔔洗淨去皮，切成片。海帶洗乾淨，切成細絲。

　　（3）炒鍋置火上，加入清湯，放入蘿蔔片、海帶絲，胡椒粉、醬油、醋、精鹽調味，燒至蘿蔔、海帶入味，起鍋盛入大湯碗中即可。

　　3、肉絲海帶湯：

　　（1）海帶絲，豬裡脊肉、菠菜、鹽、雞精。

　　（2)把海帶溫水泡軟，瀝乾水分；菠菜洗淨切段。

　　（3）姜洗淨去皮，切絲備用。豬裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中加入鹽和澱粉拌勻並醃10分鐘備用。

　　（4）湯鍋中倒入高湯煮開，放入海帶、薑絲煮滾，加入豬肉絲鹽煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。