海鮮粥需要什麼食材

　　1、食材：大米200克、蝦200克、墨魚仔100克、蟹棒100克、玉米粒30克、生薑10克、大蒜20克、胡椒粉適量、鹽適量。

　　2、大米放入適量的水泡1小時以上；蝦去頭、開背，去掉蝦線；生薑切絲，大蒜切末。

　　3、鍋中放少量的油再放入蒜末炒香，放入蝦頭炒至變色，放入適量的水大火煮開。

　　4、煮開後過濾蝦頭將湯水倒入深鍋，深鍋中再放入適量的水大火燒開，水、米的比例1:10以上，水開後放入泡好的大米。

　　5、大火邊燒邊用勺子攪拌，防止粘鍋。

　　6、等米粒開花後放入蝦、墨魚仔、蟹棒、玉米粒和薑絲拌均勻，最後放入適量的胡椒粉和鹽調味即可。

　　食材：大米２００克、蝦２００克、墨魚仔１００克、蟹棒１００克、玉米粒３０克、生薑１０克、大蒜２０克、胡椒粉適量、鹽適量。

　　１、大米放入適量的水泡１小時以上。蝦去頭、開背，去掉蝦線。生薑切絲，大蒜切末。

　　２、鍋中放少量的油再放入蒜末炒香，放入蝦頭炒至變色，放入適量的水大火煮開。

　　３、煮開後過濾蝦頭將湯水倒入深鍋，深鍋中再放入適量的水大火燒開，水、米的比例１：１０以上，水開後放入泡好的大米。

　　４、大火邊燒邊用勺子攪拌，防止粘鍋。等米粒開花後放入蝦、墨魚仔、蟹棒、玉米粒和薑絲拌均勻，最後放入適量的胡椒粉和鹽調味即可。

　　海鮮粥介紹：

　　海鮮粥屬於粵菜，是港臺菜菜譜之一，以稻米、青魚、蝦仁、魷魚、海參、蛤蜊為主要食材烹飪而成。海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。海鮮粥富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素Ａ、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｃ等營養成分。

　　小米、黑米、皮蛋、紫薯、玉米、南瓜、菠菜、綠豆、蓮子、銀耳等。

　　黑米：黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

　　紫薯：紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子。

　　玉米：玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

　　南瓜：南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。

　　菠菜：菠菜有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。