1、麻辣香鍋需要的食材：豬肉丸適量，雞肉丸適量，黃瓜1根，藕片1袋，金針菇1袋，土豆1個，油菜1棵，蔥適量，麻辣香鍋調料1袋。黃瓜切條，蔥切絲備用。
2、土豆切條過油，成焦黃盛出備用。
3、豬肉丸雞肉丸煮好，金針菇，藕片用水焯熟備用。
4、鍋裡放入適量植物油，七分熱，放入麻辣香鍋調料爆香炒出紅油。
5、放入蔥，黃瓜翻炒一會兒，放入備好的食材。翻炒均勻即可出鍋。
1、麻辣香鍋需要的食材：豬肉丸適量，雞肉丸適量，黃瓜1根，藕片1袋，金針菇1袋，土豆1個，油菜1棵，蔥適量，麻辣香鍋調料1袋。黃瓜切條，蔥切絲備用。
2、土豆切條過油，成焦黃盛出備用。
3、豬肉丸雞肉丸煮好，金針菇，藕片用水焯熟備用。
4、鍋裡放入適量植物油，七分熱，放入麻辣香鍋調料爆香炒出紅油。
5、放入蔥，黃瓜翻炒一會兒，放入備好的食材。翻炒均勻即可出鍋。
1、麻辣香鍋所需要的食材主要以肉類、蔬菜類、豆製品混合搭配，其中最常見的有：明蝦、培根、午餐肉、蓮藕、土豆、茄子片、千張、豆皮、嫩芹菜、土豆等，可根據自己喜好選擇進行搭配。
2、主料：明蝦100克、魷魚100克、雞中翅100克、蓮藕100克、大白菜、金針菇、豆乾、萵筍、嫩芹菜、午餐肉、土豆、西蘭菜各適量。
3、香料醬料：大蒜、花椒、大蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、白糖、老抽、陳醋、香油、生薑、乾紅椒、植物油、豆瓣醬、香鍋料（火鍋料）、白胡椒各適量。
4、將所有主料進行洗淨、切片處理，其中肉類（雞中翅、魷魚）進行表面劃刀、醃製15分鐘。
5、清水燒開，將素菜類主料進行焯水處理，撈出待用；其肉類主料則另起油鍋燒熱，將肉類炸至金黃色，撈出待用。
6、鍋中加入食用油燒熱，放入薑片、蒜片、八角、桂皮等各種香料，後再加入香鍋料、辣椒一類，炒勻。
7、加入生抽、老抽、白糖、鹽等醬料後，倒入肉菜主料及素菜類主料，淋上香油，即可。
1、材料：仔公雞1只1、水髮香菇150g、冬筍100g、萵筍頭150g、乾紅辣椒25g、老薑40g、蔥100g、花椒10g、香辣乾鍋醬50g、啤酒250g、乾鍋底料250g菜籽油100g，精鹽、料酒、雞精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、豬筒骨湯、豬油等適量。
2、製作方法：雞宰殺後去毛，去內臟，洗淨斬成塊放入沸水中氽去面沫，撈出瀝乾，乾紅辣椒切節，姜10g切片、30g拍破；蔥50g切節、50g挽結，花生米入油鍋炸香，香菇切片，冬筍切滾刀塊，萵筍切滾刀塊。雞塊用料酒15g、姜塊15g和精鹽1g拌勻醃漬20分鐘，鍋置旺火上摻入豬骨湯燒沸，放入雞塊加姜塊15g，蔥、五香粉、胡椒粉煮至雞肉待七成熟撈出，雞湯可作高湯備用。
3、炒鍋置旺火上，摻入菜籽油燒至六成熟，放辣椒節呈棕紅色撈出，放花椒炸香撈出待油溫開至七成熟時，放入雞塊爆炒一會，再加香辣乾鍋醬，豬油和啤酒爆炒至雞肉酥香，下辣椒節、花椒、雞精、白糖和精鹽等炒轉，下香菇片、冬筍塊和萵筍頭塊繼續翻炒，當鍋內收汁亮油時下蔥花、花生米和味精炒轉，轉入不粘鍋內，帶酒精爐點小火上桌。