海鮮芝士烤飯如何做

　　1、蝦仁去皮去蝦線，蛤喇洗淨備用，西蘭花切塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔切塊備用；

　　2、鍋中放水，燒開，把西蘭花和胡蘿蔔過水一下撈出控水,蝦仁和蛤喇也是用熱水過一下，蛤喇張開嘴即可；

　　3、鍋中放黃油20克，放入30克麵粉小火慢慢炒，然後加入100ML牛奶不停的攪拌，加入1茶勺鹽和半茶勺胡椒粉調味，炒製成奶油醬備用；

　　4、鍋中放橄欖油，放入洋蔥爆香，放入蝦仁和蛤喇翻炒，放入奶油醬翻炒均勻，然後放西蘭花和胡蘿蔔翻炒均勻；

　　5、烤碗下層放米飯,上面放上炒好的海鮮和蔬菜，最上面鋪上一層芝士；

　　6、烤箱預熱180度,放入烤20分鐘即可。

　　1、食材：米飯1份、大蝦2只、蝦仁15只、魷魚卷10片、蛤蜊7只、貝丁10個、橄欖油2小勺、西蘭花100克、洋蔥50克、小青椒1只、鹽適量、白酒適量、黃油25克、麵粉30克、牛奶100毫升、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、馬蘇裡拉乳酪100克。

　　2、海鮮類材料清洗乾淨、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒醃製10分鐘。

　　3、鍋中水燒開，將海鮮下鍋焯30秒，然後迅速撈出，瀝乾水分。

　　4、黃油放鍋中融化，加入麵粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不斷攪拌，最後加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關火剷出。

　　5、洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然後撈出。

　　6、鍋中加入2小勺橄欖油，將切絲的洋蔥下鍋小火炒香，將海鮮下鍋，倒入奶油醬，加入西蘭花翻炒均勻。

　　1、主料：

　　大米適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、排骨適量、土豆適量。

　　2、輔料：

　　咖哩粉適量、馬蘇裡拉芝士適量。

　　3、做法步驟：

　　（1）排骨飛水後沖洗乾淨血沫；胡蘿蔔和土豆分別削皮後切成小方塊，洋蔥切成小塊，大米淘洗乾淨後瀝乾；芝士切成細條；塊狀咖哩用熱水化開。

　　（2）熱油鍋，放進排骨，中火煸炒至兩面焦黃。

　　（3）倒入胡蘿蔔、土豆、洋蔥煸炒幹身。

　　（4）倒入大米，翻炒2分鐘左右。

　　（5）預熱烤箱200度，把剛炒過的材料全部放進可以進烤箱的容器。

　　（6）倒入融化了咖哩的熱水。

　　（7）水量與材料齊平就可以。

　　（8）蓋上錫紙。

　　（9）放進烤箱，200度，上下火，下層，50分鐘。

　　（10）25分鐘時，取出容器，用筷子把鍋裡的材料攪拌均勻，重新放回烤箱繼續烤。

　　（11）烤熟的咖哩排骨飯取出，攪拌均勻。

　　（12）在上面鋪上馬蘇裡拉芝士，放進烤箱中上層，只開上火，烤至芝士融化表面微焦即可。