海鮮類的種類有魚類（活鮮）、魚類（冰鮮）、貝類、蝦類、肉類、冰鮮類、海藻類等等。
海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
海鮮類的種類有魚類（活鮮）、魚類（冰鮮）、貝類、蝦類、肉類、冰鮮類、海藻類等等。
海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
１、植物學分類：
蔬菜按照植物學分類可分為單子葉植物和雙子葉植物，單子葉植物常見的主要有玉米，黃花菜，洋蔥，山藥，生薑等，雙子葉植物也有很多分類，最常見的為菜豆、豌豆、蓮藕、蘿蔔、甘藍、芥菜、青花菜等。
２、產品器官分類：
按照產品器官分類，蔬菜又可分為根菜類蔬菜、莖菜類蔬菜、葉菜類蔬菜、花菜類蔬菜和果菜類蔬菜。根菜類蔬菜常見的有胡蘿蔔、甜菜、大頭菜等，莖菜類一般有竹筍、榨菜、甘藍、蓮藕、芋頭、蘑菇等，葉菜類有青菜，大白菜，萵苣，包菜，韭菜等，花菜類蔬菜通常主要有花菜，菜薹，芥藍，花椰菜等，果蔬類蔬菜分佈較廣，有茄子，番茄，菜豆類，瓜類等。
３、農業生物學分類：
按照農業生物學分類可分為白菜類蔬菜、直根類蔬菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜、蔥蒜類蔬菜、綠葉蔬菜、薯芋類蔬菜、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌類、芽菜類蔬菜和野生蔬菜。
1、海白菜：是藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠，細胞多角形，單核，葉綠體片狀，一個澱粉核。為兩層細胞組成的膜狀體，葉片卵圓形，邊緣波狀，高10~30CM。生活於中、低潮間帶岩石上或石沼中。中國東海、南海較為習見，可食用和作餌料 。
2、海帶：褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。
3、紫菜：是一類生長在潮間帶的海藻，其分佈範圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。另外，近年來有關也多有報道。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。
4、海藻：是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。
5、裙帶菜屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙薘，音變成裙帶菜。分淡幹、鹹幹兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽為海中蔬菜。