海鮮魷魚披薩怎麼做

　　1、主料：高筋麵粉180克、清水95克、橄欖油10克、酵母粉1.5克、鹽2克、細砂糖9克、蝦8個、魷魚半條；輔料：白蘑菇2個、青椒1個、洋蔥適量、披薩醬30克、黑胡椒少許、馬蘇裡拉乳酪碎250克。

　　2、首先做披薩的餅底，材料是高筋麵粉180克、清水95克、鹽2克、細砂糖9克、橄欖油10克、即發乾酵母1.5克，這個量可以做兩個8寸或者1個9寸加1個6寸的披薩。

　　3、把麵粉糖鹽酵母混合加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後加入橄欖油。

　　4、再用手揉成一個光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵，天氣冷的可以放在烤箱38度左右發酵。

　　5、麵糰發酵至兩倍大，手指蘸麵粉在麵糰表面撮洞不回縮不塌蔫，撕開可以看到密集的孔洞，這樣就是發酵好了，發酵過頭的麵糰會有酒味麵糰表面會有大氣泡。

　　6、把麵糰取出來壓扁排氣，分成2份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

　　7、現在準備披薩餡料。

　　8、把魷魚剪開清洗掏乾淨內臟，從尾部撕去表皮。

　　9、再把魷魚翻面切十字花刀。

　　10、把魷魚切3cm左右的方塊，蝦去殼去蝦線，用少許料酒、鹽和胡椒粉抓勻醃製一會，讓蝦和魷魚入點底味和去腥。

　　11、白蘑菇清洗後切片。

　　12、洋蔥和青椒切圈備用。

　　13、去一個麵糰把麵糰擀成比烤盤略大的麵皮。

　　14、把麵皮移到烤盤上，並用叉子扎洞，四周高起來的不用叉，為了烤得時候中間不要鼓起來。

　　15、在麵皮上刷一層披薩醬。

　　16、再撒一層馬蘇裡啦乳酪碎。

　　17、碼上鮮蝦魷魚蘑菇洋蔥和青椒，餡料不建議放太多。

　　18、最後撒多多的馬蘇裡拉乳酪覆蓋掉表面，高起來的麵皮可以刷一層蛋液即可。

　　1、材料：蝦仁，墨魚，牛肉，肉糜，洋蔥，彩椒，杏鮑菇，番茄沙司，蠔油，糖，鹽，羅勒，牛至，黑胡椒碎，馬蘇裡拉芝士，雞蛋液。

　　2、蝦仁、墨魚用黑胡椒、鹽、澱粉醃製。

　　3、牛肉切片蠔油黑胡椒碎醃製。

　　4、洋蔥切碎，肉剁成肉糜，和蒜泥一起煸炒出香味。

　　5、放入番茄沙司、黑胡椒碎、牛至、羅勒、蠔油、糖、鹽、水，煮開滾至濃稠後盛起冷卻。

　　6、另外彩椒、洋蔥切絲，杏鮑菇切備用。

　　7、準備馬蘇裡拉芝士待用。

　　8、150克麵粉加3克酵母加溫水一起揉勻，再加入黃油繼續揉至表面光潔，發酵至兩倍大小。

　　9、把發酵好的麵餅鋪在披撒盤裡，面片邊用蛋液抹一圈，再用叉子在麵皮上扎一些小孔，然後塗抹上剛才做好的披撒醬汁，撒上乳酪絲，再放上醃製好的蝦仁、墨魚、牛肉和杏鮑菇、洋蔥。

　　10、220c°上下火，烤箱中層，烤15分鐘，然後上面再加上芝士繼續烤5分鐘就可以出爐享用了。

　　1、麵粉900克、水1000克、白砂糖20克、火腿腸22克、芝士20克、洋蔥12克、酵母9克、玉米80克。

　　2、按照先液體後粉的順序把水，麵粉，白糖，鹽，酵母放到麵包機揉麵一發後排氣，然後放冰箱過夜進行二發。

　　3、二發好的麵糰排氣揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘後擀成中間薄兩邊稍厚的餅坯待用。

　　4、番茄，洋蔥切丁，蒜切片。20克黃油鍋裡熔化後放入洋蔥粒，大蒜翻炒一分鐘加入番茄丁繼續翻炒，番茄出汁後加入糖，黑胡椒粉翻炒均勻加入適量番茄沙司煮至濃稠備用。

　　5、玉米切粒，馬蘇裡拉芝士切絲，火腿腸切片，蝦剝殼後稍微燙一下水備用，紅椒切絲！

　　6、披薩盤掃少許油，放上餅坯，用叉子戳洞洞防止烤的時候餅底鼓起來。用20克麵糰擀成牛舌狀，將火腿包裹在裡面然後切小段均勻的擺在餅坯邊上進行圍邊。

　　7、均勻的塗上披薩醬。然後鋪上一層芝士絲。

　　8、均勻的撒上玉米粒，火腿腸，蝦仁，最後用紅椒絲裝飾一下。

　　9、厚厚的撒上一層芝士。餅皮邊掃上全蛋液。

　　10、烤箱預熱好，200度25分鐘即可。