1、材料:各種時令蔬菜適量,肥牛片適量,各式豆製品適量,韭菜末少許,檸檬片適量,蒜末少許,芝麻1小匙,松子1小匙,蔥段適量。調味料:醬油1大匙,醋1小匙,香油1小匙,鹽1小匙,味精少許,涼開水適量。
2、製作涮蔬菜汁:將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水攪拌均勻即可。
3、時令蔬菜、肥牛片、豆製品都洗淨;家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片,待水沸騰後就可加入各式材料涮著食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用,蔬菜、豆製品蘸涮蔬菜汁食用即可。
1、材料:各種時令蔬菜適量,肥牛片適量,各式豆製品適量,韭菜末少許,檸檬片適量,蒜末少許,芝麻1小匙,松子1小匙,蔥段適量。調味料:醬油1大匙,醋1小匙,香油1小匙,鹽1小匙,味精少許,涼開水適量。
2、製作涮蔬菜汁:將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水攪拌均勻即可。
3、時令蔬菜、肥牛片、豆製品都洗淨;家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片,待水沸騰後就可加入各式材料涮著食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用,蔬菜、豆製品蘸涮蔬菜汁食用即可。
1、食材:牛裡脊,胡椒粉,鹽,啤酒,雞蛋生粉,香油或者熟油,小蘇打。
2、買回來的牛肉上面都會有一層筋膜,我們需要把這層筋膜剔除掉,之後切成薄片,牛肉不太好切的話,可以放到冰箱裡面冷凍一下,然後再拿出來是非常好切的。
3、之後把切好的牛肉放入到盆子裡,在裡面加入一點的啤酒,順著一個方向給它攪拌均勻,讓牛肉把啤酒充分的吸收掉。之後在裡面加入適量的鹽,胡椒粉和香油還是一樣,順著一個方向攪拌均勻。
4、接著把準備好的雞蛋清放進去,再加一點的玉米澱粉或者是紅薯澱粉,麵粉不用太多一點點就行了,之後再順著一個方向快速的攪拌。
5、最後加入一點點的小蘇打,小蘇打也是牛肉軟嫩的一個原因,不過家裡沒有小蘇打的,不放也是可以的,但是啤酒是一定要放的。
6、全部攪拌好之後,蓋上保鮮膜放到冰箱裡面冷藏一個小時,低溫冷藏,這樣可以讓牛肉更加的入味。
7、吃的時候拿出來直接涮肉或者是煮火鍋都是很不錯的,用這個方法還可以做水煮牛肉和麻辣牛肉片,或者是炒肉,吃起來都是比較嫩的。
1、清水煮牛肉時,要準備新鮮牛肉800克,把它洗淨以後,用刀切成大塊。
2、牛肉放到盆中,加入足量的清水浸泡三小時,浸泡過程中要換水2到3次,把血水全部倒掉以後,最後再用清水沖洗一次。
3、在鍋中放足量的冷水,然後把牛肉冷水入鍋,蓋好鍋蓋以後加熱煮開,把水錶面出現的浮沫全部去掉,等鍋中不再有浮沫出現以後可以加入適量的蔥姜和幹山楂,再調小火力煮一小時。
4、這時鍋中的牛肉就能熟透,而且口感特別軟爛,取出以後就能食用。