涮羊肉的製作材料：羊肉片500克、粉絲100克、白菜250克，、芝麻醬、醃韭菜花、醬豆腐、香菇、糖蒜各50克、料酒35克、醬油20克、辣椒油、滷蝦油各10克、精鹽5克、蔥姜各15克。
涮羊肉的特色：著名北京風味菜，以羊肉為主料，配以北方風味調料。此菜的炊具、做法、吃法均十分獨特。火鍋既是炊具又是食具，吃時以生料上桌，邊涮邊吃，味道異常鮮美獨特。
涮羊肉的做法：1.將精選的嫩羊肉經冷凍後切成極薄的片，最好肥瘦一相間；2.在火鍋中加水燒沸，放入香菇、料酒、精鹽、蔥、姜，再將芝麻醬、醃韭菜花、醬豆腐、料酒、醬油、辣椒油、滷蝦油、糖蒜等按各人喜歡的比例配好調料，料絲浸泡好，白菜洗淨；3.將羊肉片、白菜、料絲等放入火鍋中，邊涮邊吃，佐以芝麻燒餅，並還能分享火鍋中鮮美的肉湯。
手切的羊肉在涮火鍋的時候是不需要進行醃製的。
一般情況下，在涮火鍋時都會放入火鍋底料，而火鍋底料中就含有食鹽、香料、辣椒等成分，所以羊肉是不需要進行醃製的，直接放入火鍋中進行涮制即可。
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。其歷史悠久，據考證，戰國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，在《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
用於燒烤的豬肉需要醃製，否則會影響燒烤味道。
燒烤必備調料如下：
1、孜然粉，是深受眾人歡迎的調味品之一，歷史悠久，有很高的藥用價值，是燒烤食品必用的上等作料，是配製燒烤中咖哩粉的主要原料；
2、椒鹽，由於其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可對燒烤豬肉增香增色；
3、辣椒粉，辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的，在燒烤時使用會使肉呈外表鮮紅色或紅棕色；
4、調和油，燒烤中不可缺少的調料，可使食品更輕易烤熟，同時保證烤肉的鮮嫩；
5、沙茶醬，用醬時需先加以攪拌，再連油帶醬一塊兒取用，烤肉時可作為醃料，可直接塗抹在烤物上，風味尤佳；
6、燒烤汁，日式燒烤中使用頻率極高的醬汁，燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成，醬汁含糖分高於叉燒醬，燒烤時使用可讓食品顏色更好。
原切牛排的等級是比較高的，吃的時候不需要醃製，直接煎熟味道更好。原切牛排是採用極速冷凍真空儲存，最大程度的保留了牛排的原汁原味，再經過醃製以後牛排的汁水流失、風味降低，吃起來沒有直接煎熟的好，過多的調味料也失去了牛排原有風味。
原切牛排需要醃製嗎原切牛排不需要醃製，拿出來直接煎熟，風味更好。原切牛排講 ...
步驟：牛肉切成大塊，放入冷水中煮開焯一下，撈出後，洗淨。
把綜合香料和大蔥、老薑放進料包袋袋中，把處理好的牛肉和料包袋袋放入砂鍋中，倒入清水，放入老抽、料酒、白砂糖和雞粉 。
大火燒開，小火燉一個半小時，用筷子扎一下牛肉，能夠輕鬆的扎透，就算燉好了，關火，燜上一夜。
注意事項：燉牛肉時，等大火 ...
1、不用醃製，儲存鮮味。
2、洗好的魚 （如1斤多的草魚、鯉魚、鮭魚、黃花、海魚。）放在盤子上，上鍋大火蒸8分鐘（從水開了計時），出鍋後把魚轉放到別的盤中（湯不要）。
3、薑絲、蔥絲鋪滿在魚身上。
4、海鮮醬油10小勺、兩勺海天蠔油小碗中攪拌好勻倒在魚身上。
5、用鐵飯勺炸小半勺花椒油（不 ...
牛肉火鍋的牛肉需要醃製。
牛肉醃製方法：
1、選擇全瘦的牛肉；
2、牛肉橫著紋路切片；
3、切好的牛肉片加鹽，打入雞蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手將肉和佐料拌勻，來回抓捏牛肉，讓牛肉吸收味道；
4、加入香油、花椒油拌勻讓肉吸收油分；
5、加入澱粉，加入適量水拌勻；
6、加入辣 ...
煎鱈魚排
材料：鱈魚排1個、雞蛋1個、麵粉200克、奶油60克、洋香菜1茶匙、黑胡椒粉適量、鹽適量。
做法：
1、把雞蛋打在碗中，將蛋汁打均勻；
2、另取一碗，將麵粉、胡椒、鹽與洋香菜混合均勻；
3、將鱈魚排均勻裹上蛋汁和麵粉；
4、把鍋燒熱，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉成 ...
需要
醃製後可以使肉更加入味，更加美味。
醃製肉的方法如下：
主料：五花肉500克，生菜少許。
方法步驟：
1、洗好肉和生菜，將肉切成需要的大小，將蒜，姜切成末；
2、把肉放在碗裡，加入姜蒜末，烤肉醬，生抽，麻油，可樂等調料拌勻，醃製15到20分鐘；
3、平底鍋燒熱，倒入醃製好 ...
需要短時間醃製4個小時，製作碳烤大蝦的材料需要去頭大蝦12只、鹽6克、檸檬半個、燒烤籤10個，製作碳烤大蝦的具體做法如下：
1、蝦挑蝦線，去蝦槍等處理乾淨泡在清水中備用；
2、如果想要燒烤全蝦帶來些清新味道，可選用檸檬的口味；
3、把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料， ...