1、用蒜瓣、蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、1勺鹽、1勺雞精、1勺料酒和1勺生抽把魚肉抓勻，醃半小時左右。
2、鍋底放塊黃油，鋪入芹菜、洋蔥、醃過魚的蒜瓣、平菇、紅薯、最上層擺魚，把魚頭把魚骨放在鍋的中間位置，魚肉擺滿四周，開中小火燜至魚肉發白，鍋開有熱氣。
3、把料汁抹在魚的表面，改小火，蓋鍋蓋再燜7分鐘。
4、表面裝飾香菜，開吃。
1、將魚肉清洗乾淨，並將魚肉弄成泥備用。
2、加入清水，鹽，蔥薑汁，順時針方向攪拌均勻。
3、攪拌至魚肉起黏性，加入打成泡沫狀的蛋清，澱粉，味精，油，也是順時針方向攪拌均勻。
4、然後將魚肉泥擠成大小適中的魚丸備用。
5、將做好的魚滑冷水下涮鍋，大火煮開撇去浮沫，三分鐘後即可撈出。
1、主料：草魚。
2、輔料：花椒、大料、豆瓣醬、麻辣醬、紅幹辣椒末、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽、花生油。
3、魚洗淨改刀。
4、醃魚：料酒兩勺，澱粉兩勺，白胡椒粉適量，鹽適量，攪勻，再撒上適量澱粉繼續攪勻。
5、涼鍋中放適量油，放入豆瓣醬，小火哦，再加入麻辣醬，記住豆瓣醬跟麻辣醬的澱粉兩勺，比例是1：3。炒出紅油即可。
6、加入四五大勺涼水，沒過魚即可，燒開。
7、鍋起火，把醃好的魚放入熱油鍋中罩一下，變色馬上出鍋。
8、放入麻辣鍋中，小火煮三分鐘，撒入辣椒末。
9、再將罩魚的油澆到上面即可出鍋啦。
原料：排骨、蘿蔔、大白菜、西蘭花、香菜、粉絲、西紅柿、木耳、青菜。
調料：蔥、姜、鹽、胡椒粉。
做法：
排骨在水中浸泡一天。將血水去掉，洗淨排骨。將洗淨的骨頭加生薑片、蔥、香菜，用高壓鍋水開後，小火燉一個小時。準備涮火鍋的蔬菜，如大白菜、西蘭花、西紅柿、青菜。準備涮鍋的粉絲，將粉絲洗淨後用溫水 ...
1、備好涮鍋的食材。比如雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚等。
2、鍋底放入蔥、姜、蒜、鹽、西紅柿、蘑菇、洋蔥等，燉二十分鐘，做鍋底。
3、接著邊吃邊煮食材即可。 ...
1、食材：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚等。
2、鍋底放入蔥、姜、蒜、鹽、西紅柿、蘑菇、洋蔥等，燉二十分鐘，做鍋底。
3、接著邊吃邊煮食材即可。 ...
1、先去超市，將做涮鍋需要的東西買回來。火鍋底料是必備的，再買一些自己喜歡吃的菜，如牛羊肉、魚丸、蝦球、金針菇、粉條、青菜等，葷素搭配。
2、牛羊肉、魚丸等需要冷凍的東西放在冰箱裡待用。先將各種食物都清洗乾淨，切好，分類裝盤備用。
3、在鍋裡添多半鍋的水，放置於電磁爐上面，把電磁爐充電，將水燒開。 ...
1、取新鮮羊肉，清洗乾淨，去掉筋腱，切成4釐米見方的長條，再將長條橫切成3毫米的薄片，盛於盤中。
2、先用一火鍋製備佐料：將由生薑、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料，用水、醬油、滷汁等兌成濃汁，加適量熟豬油，在火鍋中煮之，沸後待用。再用一火鍋，內盛清水，放入少許當歸、杏仁，煮開，並保持沸騰。
...
1、薑片、蒜片備用，白菜切段，油豆腐切段。
2、草魚骨肉分離，魚肉切片，倒入碗內，放入鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。
3、倒入食用油、薑片、魚骨，小火煸炒至變色。
4、倒入酸菜，翻炒均勻，倒入清水，攪拌均勻。
5、放入金針菇，倒入油豆腐、郫縣豆瓣醬。
6、放入幹辣椒、魚肉片，倒入蒜片、白菜 ...
1、魚雜若干，圓蔥適量，薑末適量，蒜末適量，泰料適量，蒜蓉辣醬半勺，香鍋醬少許，老乾媽少許，蠔油適量，料酒適量，白醋適量，白酒適量，味精適量，雞精適量，白糖適量。
2、準備魚雜，魚泡放氣，去除雜質，清水浸泡，圓蔥切絲墊入乾鍋。
3、魚雜很腥氣多準備配料，泰料切丁，姜切末，大蒜切末備用。
4、準 ...