涮魚片一般是什麼魚

　　1、涮魚片可以採用的魚類有很多，比較常見的包括武昌魚、帶魚、耗兒魚、草魚、花蓮魚、梭邊魚等等。

　　2、其中草魚是鯉科、草魚屬魚類，在中國分佈於黑龍江至雲南元江（西藏、新疆地區除外），並且在亞、歐、美、非各洲等國家也有一定的養殖。

　　相信很多小夥伴都吃過涮魚片，但是可能很多小夥伴對於涮魚片是使用的什麼魚並不是太清楚，下面一起來了解一下吧。

　　涮魚片所採用的魚類

　　涮魚片可以採用的魚類有很多，比較常見的包括武昌魚、帶魚、耗兒魚、草魚、花蓮魚、梭邊魚等等。

　　草魚的簡介

　　草魚是鯉科、草魚屬魚類，也叫作皖魚、鯇、油鯇、草鯇、鯇魚等等，體長形，吻略鈍，下嚥齒2行，呈梳形。背鰭無硬刺，外緣平直，鰓耙短小，數少。體呈茶黃色，腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色。草魚的分佈範圍比較廣泛，在中國分佈於黑龍江至雲南元江（西藏、新疆地區除外），並且在亞、歐、美、非各洲等國家也有一定的養殖。

　　草魚的價值主要有三個，分別是經濟價值、藥用價值以及食用價值，其中經濟價值主要體現在草魚食料簡單，飼料來源廣，肉質鮮嫩，因此非常適合養殖；藥用價值主要體現在草魚有一定的食療作用；食用價值則體現在草魚含有豐富的微量元素和多種維生素以及不飽和脂肪酸等。

　　將買回來的魚洗乾淨，從尾部下刀，將草魚從尾部切刀魚骨的部分，然後往魚頭方向推。用同樣的方法切刀魚頭的部分，將刀抽出來，然後在剛剛停下來的地方切下去，切刀魚骨就停刀，這樣魚的一半就切下來了。

　　用同樣的方法將魚的另一半切下來，記住魚腩不要丟棄，最好是順著大骨刺的方向將大骨刺切除。順著魚肉的紋路切魚片，注意不要傷到手。等到魚片切好之後，就可以和魚肉還有魚頭一起煮了。

　　涮魚片是一道菜品，這種菜品的主要原料是鯉魚，配料是雞架骨、豬排骨、白菜等。

　　涮魚片的製作過程也十分簡單，首先將鯉魚去掉鱗片、內臟等，切成薄片，放在兩個盤子中。

　　取出來薑末搗成泥和黃酒混合攪拌成汁，之後過濾成汁。切出來薑片、蔥備用，將雞蛋打散之後倒入熱油鍋內攤成雞蛋皮，在魚片上面撒一些薑汁、讓其入味。

　　取出來火鍋，將準備好的湯汁放入鍋內，調好味精、鹽，接著將魚片、白菜心等放入火鍋中。在吃魚片的時候，可以將魚片夾入火鍋中，一邊涮一邊吃。