1、麵粉加水揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒十分鐘，分成兩份揉圓。
2、取其一擀成儘量薄的圓餅狀。
3、倒上適量油，使整個麵糰都均勻占上油。
4、撒上適量鹽，再撒上適量蔥花。
5、從麵餅一端開始捲到尾，適當緊點別太鬆了。
6、卷好後再從兩頭向中間卷。
7、捲到中間使一端疊在另一端上，壓扁。
8、成與平底鍋出不多大即可
9、平底鍋刷油，燒熱後放上餅胚，蓋鍋蓋，中火烙一分鐘左右翻面
10、多翻幾次，適當刷油，過程中蓋鍋蓋。
11、烙至見面金黃就熟了，出鍋，撕著吃也好，切開吃也好，都香香的。剛烙出來外酥裡軟最好吃的時候，如果一頓吃不完，涼透後密封儲存下次吃還軟軟的。
1、麵粉加水揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒十分鐘，分成兩份揉圓。
2、取其一擀成儘量薄的圓餅狀。
3、倒上適量油，使整個麵糰都均勻占上油。
4、撒上適量鹽，再撒上適量蔥花。
5、從麵餅一端開始捲到尾，適當緊點別太鬆了。
6、卷好後再從兩頭向中間卷。
7、捲到中間使一端疊在另一端上，壓扁。
8、成與平底鍋出不多大即可
9、平底鍋刷油，燒熱後放上餅胚，蓋鍋蓋，中火烙一分鐘左右翻面
10、多翻幾次，適當刷油，過程中蓋鍋蓋。
11、烙至見面金黃就熟了，出鍋，撕著吃也好，切開吃也好，都香香的。剛烙出來外酥裡軟最好吃的時候，如果一頓吃不完，涼透後密封儲存下次吃還軟軟的。
1、和麵時將麵粉里加入雞蛋，並且用溫水和的面，放涼了也不會硬的。
2、準備材料：麵粉200g、雞蛋1個、溫水65g、肉鬆40g、油適量、鹽3g。
3、做法：先準備200g麵粉。
4、先打入雞蛋攪拌一下然後慢慢倒進溫水攪拌好。
5、用手揉成光滑的麵糰。
6、用手掌按扁，麵糰上下撒適量麵粉。
7、用擀麵杖擀成厚薄一致的麵餅。?
8、先用手在每個角落均勻撒3g鹽，再均勻鋪上肉鬆。
9、從上往下捲起。
10、再從右邊慢慢向左邊捲起，然後同樣用手掌按平，撒適量麵粉。
11、用擀麵杖擀成簿藕薄的圓餅。
12、熱鍋涼油，開小火下餅子慢慢烙。
13、待一面烙好後翻過來繼續烙熟，就這樣非常軟的麵餅就做好了。
1、食材：麵粉300克，酵母4克，小蘇打1.5克，砂糖20克，溫水230克。
2、將麵粉，酵母，小蘇打，砂糖稱好裝在一個大一點的盆裡，慢慢的往盆裡加入溫水和勻，和成較軟的麵糰，表面撒點乾麵粉，蓋上保鮮膜發酵。
3、在面板上撒上一些乾麵粉，將發好的麵糰移到面板上，加入一少量的乾麵粉揉勻，再蓋上保鮮膜 ...
1、用料：
麵粉300g、開水適量、韭菜1把、蝦皮15g、雞蛋2個、鹽依個人口味、十三香3克、麻油5g。
2、做法：
（1）在麵粉中加少量鹽攪拌均勻。（加鹽可提高麵粉筋性）
（2）用開水燙麵，不要全燙，留出一部分加涼水，用筷子攪拌成雪花狀。（這樣和出的面避免了全燙麵的粘，也避免了全涼水和出 ...
1、150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜歡吃甜的可以多加點。用溫水調成麵糊。這個沒有具體的量，因為大米粉的吸水性不一樣。
2、調成糊狀後加入50克普通麵粉，麵粉筋性強一些。所以加入一些，繼續攪拌成下面這樣的糊狀就可以了。用筷子挑起來留下去的痕跡5秒不消失。
3、蓋上保鮮膜放到溫暖的 ...
1、想要油條涼了也酥脆，這個時候需要避免油條吸收外界的水分，可以將其存放在乾燥的地方，這樣油條就不會變軟。
2、油條是日常生活中經常會見到的一種食物，這種食物還可以在家作。炸油條有很多的技巧，在作油條的時候，可以放入一些鹽，這樣可以讓油條的口感更好，吃起更筋，還可以起到有一個塑型的作用，讓油條看起沒有 ...
包子製做完成後放涼不發硬的方法：1、控制面和水的比例。面與水比例基本為二比一，如果想要鬆軟適當多放些水；
2、揉麵需要注意的是面要揉光揉勻，揉好後的檢查方法：用手揪一塊麵放筷子上，使其完全下垂但又不掉即可完成揉麵；
3、酵母在和麵時就可以放入，但是要注意水溫。在天熱時水溫涼一些，天冷溫一些；
...
1、在揉麵團的時候，要加入足夠量的水，發麵技巧也需要掌握，另外二次醒發也是非常重要的，然後就是做好的包子饅頭不要長時間放在外面，必要時用保鮮袋密封起來放在冰箱冷藏室儲存。
2、在和麵的時候不要一次性加過多的水，要少量多次加入水，揉成一個稍微溼潤一點的麵糰，可以用手輕輕按壓一下，手上稍微沾上一點水，但沒 ...
想讓油條酥脆不回軟，和麵很關鍵，在和麵的時候，要加一些酵母和白糖，這樣才讓油條更香。還可以加點鹽，幫助油條塑形。在炸的時候也有講究，等油條麵糰一個個醒好以後，冷油下鍋，小火炸，不能用大火，不停地翻動油條，直到每一面都金黃時就可以撈出來了。
和麵的時候麵糰要揉兩次，而且第二次和麵動作要輕一些，避免油條變 ...