主料：豆腐皮250g、綠豆芽50g、空心菜30g；輔料：油適量、鹽適量、味精1g、雞精2g、生抽20ml、曬醋5ml、花椒油2ml；步驟：1.準備好的食材洗好備用；
2、鍋裡燒水開了後倒入豆腐皮，豆芽，空心菜；
3、攪拌到水裡關火；
4、撈起來瀝乾水分；
5、把豆腐皮裹緊切好備用；
6、把豆芽和空心菜放下面，切好的豆腐皮擺上來；
7、做好的蘸水是由小辣椒，味精，雞精，鹽，生抽，曬醋，花椒油和鍋裡燒熱的熟油一起和成的
8、把做好的蘸水淋在上面；
9、撒上小蔥涼拌豆腐皮就做好了。
主料：豆腐皮250g、綠豆芽50g、空心菜30g；輔料：油適量、鹽適量、味精1g、雞精2g、生抽20ml、曬醋5ml、花椒油2ml；步驟：1.準備好的食材洗好備用；
2、鍋裡燒水開了後倒入豆腐皮，豆芽，空心菜；
3、攪拌到水裡關火；
4、撈起來瀝乾水分；
5、把豆腐皮裹緊切好備用；
6、把豆芽和空心菜放下面，切好的豆腐皮擺上來；
7、做好的蘸水是由小辣椒，味精，雞精，鹽，生抽，曬醋，花椒油和鍋裡燒熱的熟油一起和成的
8、把做好的蘸水淋在上面；
9、撒上小蔥涼拌豆腐皮就做好了。
準備材料：菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽２克、鎮江香醋５毫升、白糖５克、幹辣椒適量。
1、菜瓜去皮備用。
2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。
3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。
4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹辣椒，炒出香味。
5、香噴噴的調料，倒入菜瓜上，吃時拌勻，即可食用。
1、主料：長茄子500g、大蒜20g。
2、輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
3、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
4、將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。
5、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
6、晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。
7、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。