需要焯水，佛手瓜焯水後不僅可以起到一定的殺菌作用，而且還可以使其中的膳食纖維變軟，吃起來口感會更加嫩。另外，焯水還能使佛手瓜的顏色變得更加鮮嫩，看起來會更有食慾，因此佛手瓜焯水後再涼拌會更好，但是要注意焯水時間不宜過長，30到60秒即可。
佛手瓜是需要進行焯水的。
佛手瓜在生長的時候，會經過噴灑農藥，而透過簡簡單單的清洗，完全是去除不了農藥的，同時佛手瓜還會有不易清洗的雜質，那麼經過高溫焯水之後，可以很好的將那些危害物質去除，同時還會使得佛手瓜的膳食纖維變軟，更容易被人體吸收了。
涼拌海帶絲需要將海帶焯水的，但是焯水時間不需要過長，30秒到1分鐘即可撈出。煮的時間太長也會影響口感，吃起來軟軟的沒有嚼頭，焯好水之後撈出來快速的放在涼水中過涼即可。
海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。
1、海蜇涼拌是要焯水的，海蜇是海里的生物，焯水可以去除一些寄生蟲和細菌；鮮海蜇中含有一定的毒素，焯水可以清除大量的毒素；海蜇本身帶有澀味，透過焯水也可以去除；焯水之後的海蜇口感脆嫩，更加適合涼拌。所以大家在涼拌海蜇的時候都要先焯水。
2、海蜇中含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素、微量元素，食用 ...
涼拌冰草不需要焯水，冰草只要洗乾淨之後，就可以直接食用並不需要太多處理。冰草富含多種營養元素，對身體很有幫助。冰草除了涼拌，還可以做成冰草雞蛋沙拉。冰草的質地很柔軟，非常鮮嫩，富含有豐富的氨基酸、胡籮卜素，可以為人體補充鹽分，對於腸胃也有著促進消化的作用，經常食用對身體有益無害。 ...
1、涼拌白菜絲不需要焯水。先將白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。開始調味。往白菜中放入適量的鹽、雞精、白糖、醋、香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。
2、涼拌白菜不僅口味酸甜，口感清脆，而且是營養豐 ...
涼拌海蜇絲需要焯水。因為海蜇體內本身就含有一定的毒素，這種毒素不是透過浸泡就能去掉的，只有用高溫才能殺死。在焯水時可以往水裡加一點醋，這樣更有利於去除細菌和毒素。在給海蜇焯水前，要看是幹海蜇還是即食海蜇。幹海蜇需要先用水進行泡發，即食海蜇則需要用清水浸泡6個小時，因為即食海蜇裡鹽分含量比較大，多泡一會變淡 ...
1、涼拌冰草不需要焯水，冰草本身含有天然植物鹽，生吃的話會有一種淡淡的鹹味，進行清洗焯水後，可以什麼不用新增，直接食用即可。
2、如果你感覺口感有點淡，可以再新增一點食鹽和食醋，或者放入點麻汁。冰草清洗的方式很簡單，用平時清洗蔬菜的方式清洗就可以了，然後放在清水裡浸泡1-2分鐘，清洗完之後就可以食用了 ...
涼拌菜的做法要根據蔬菜類區別，生吃、水焯要分清，鮮地黃是不需要焯水的。具體做法是：
1、把鮮地黃切成薄片，放入大碗中；
2、把蒜切碎，青椒切成絲；
3、備好辣椒油，倒入生抽，加鹽、味精、蒜、杭椒、辣椒油拌勻即可。
涼拌菜根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類，川味涼拌菜在全國最普遍 ...
涼拌白菜絲不需要焯水，白菜切絲不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。白菜是家庭生活中最常見的蔬菜，冬天的時候幾乎每一個家庭都會儲備大量的白菜來食用，這不僅僅是因為白菜的價效比比較高，還因為白菜不管跟什麼食物搭配都能做得非常美味。 ...