1、主要食材：茄子5根、蒜瓣半顆、剁椒少許、生抽、糖、醋、橄欖油。
2、將茄子放入水中煮至筷子能輕鬆插入後關火，擠幹水分，將茄子撕成條狀。
3、將蒜切成蒜末，撲在茄子表面，再鋪上一層剁椒。
4、調入2大勺生抽，少許糖和醋，淋上一小勺橄欖油，拌勻即可。
1、原料：乾燥壓縮黑木耳、蔥、醋、黑胡椒粉、剁椒醬、白芝麻、糖、姜、蒜、幹腐皮、澱粉、螺旋藻粉。
2、黑木耳提前用清水泡發，水中加入少許澱粉。
3、浸泡3分鐘左右。
4、洗淨瀝乾水分待用。
5、腐皮用清水泡軟。
6、鍋中燒水，水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右。
7、撈出瀝乾水分，放入一隻乾淨的大碗中。
8、關火，放入腐皮，利用餘熱將腐皮燙熟，過冷水後，撈出瀝乾水分。
9、蔥、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。
10、加入剁椒醬。
11、加入糖和黑胡椒粉、螺旋藻粉
12、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時左。
13、吃之前撒上白芝麻，拌勻即可。
1、主料：長茄子100克、青椒5克2人份。
2、輔料：鹽1克、油10克、剁椒醬4克、蒜6克、花椒1克、幹辣椒1克。
3、長茄子切成條狀。
4、擺在盤中，上面擺上剁椒醬，再撒一層鹽。
5、放入蒸鍋中，蒸十分鐘。
6、鍋裡倒入油，放入幾顆花椒爆香。
7、油熱後，澆在茄子上面即可。
1、可以做剁椒炒雞蛋。
2、食材：雞蛋、剁椒、白糖、鹽、料酒、水適量。
3、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水。
4、油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用。
5、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢位時，倒入之前炒好的雞蛋。
6、翻炒均勻，加入一 ...
1、用罈子儲存。
可以選擇用罈子來把剁椒裝起來儲存，用罈子儲存剁椒的話是非常適合的一種方式，因為罈子本身就是用來醃製一些食材的。但是裝剁椒的罈子一定要確保是潔淨的，裡面沒有任何的水分和油分，而且要具備密封性。把剁椒裝到罈子裡後將其密封好，然後放到陰涼通風處進行儲存，可以放置很久。
2、用飲料瓶儲存 ...
用料：新鮮紅辣椒400g、鹽33g、白糖20g、蒜60g、白酒20g、新鮮青花椒33g。
1、紅辣椒洗淨，晾乾水分去蒂。
2、將除新鮮青花椒以外所有材料放入鍋中。
3、切碎或放入攪拌機切碎。
4、放入新鮮青花椒攪拌均勻。
5、提前將瓶子消毒備好，將攪拌均勻的剁椒放入瓶中後密封。室溫放置 ...
剁椒可以做剁椒魚頭、剁椒藕絲、剁椒茄子、剁椒帶魚、剁椒茄子煲等。
剁椒魚頭的做法：
1、用少許鹽和料酒將魚頭醃製５分鐘。
2、在盤底鋪上薑片和蔥段，將醃好的魚頭放置在蔥姜上。
3、鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬，紅油豆豉炒香。
4、將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上。
5、蒸鍋 ...
1、首先將朝天椒去根，洗淨，曬乾水分。
2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食鹽、白糖，加入白酒，攪拌均勻。
3、攪拌好放在密封罐中，密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏儲存7天左右就可以食用了。
4、製作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺 ...
1、材料：朝天椒、鹽、高度白酒、蒜末、白糖、蒜
2、將朝天椒去根後，洗淨後曬乾水分。
3、將辣椒切碎、大蒜切碎，加入鹽、白糖、白酒，攪拌均勻。
4、將攪拌好的辣椒放入無水、無油且乾淨的密封罐中。
5、放在陰涼乾燥的地方，剁椒放7天左右就可以食用了。 ...
1、主料：紅尖椒250克。
2、輔料：生薑10克、蒜30克、鹽20克、白糖15克、白酒1大勺。
3、做法：
（1）姜蒜去皮，和紅椒一起洗淨撈出晾乾水分，晾乾的紅椒去蒂切段備用。
（2）把姜蒜放進拍拍樂中切成細末，然後紅椒放進去同樣切碎。
（3）把切好的紅椒和姜蒜末裝進大碗裡，調入鹽和白 ...