材料:小紅蘿蔔300g、鹽適量、醋8毫升、生抽5毫升、白糖5克、香油4毫升。
具體做法:
1、小紅蘿蔔放入水中清洗乾淨;
2、用鹽搓洗一遍紅蘿蔔,去掉兩頭;
3、在紅蘿蔔的身上切數刀,不要切斷;
4、撒鹽,醃製30分鐘;
5、在碗中放入醋、生抽、白糖、鹽、香油調成汁;
6、將醃好的紅蘿蔔用涼白開沖洗乾淨;
7、把調好的汁水倒入紅蘿蔔中拌勻即可。
材料:小紅蘿蔔300g、鹽適量、醋8毫升、生抽5毫升、白糖5克、香油4毫升。
具體做法:
1、小紅蘿蔔放入水中清洗乾淨;
2、用鹽搓洗一遍紅蘿蔔,去掉兩頭;
3、在紅蘿蔔的身上切數刀,不要切斷;
4、撒鹽,醃製30分鐘;
5、在碗中放入醋、生抽、白糖、鹽、香油調成汁;
6、將醃好的紅蘿蔔用涼白開沖洗乾淨;
7、把調好的汁水倒入紅蘿蔔中拌勻即可。
準備材料:菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽2克、鎮江香醋5毫升、白糖5克、幹辣椒適量。
1、菜瓜去皮備用。
2、幹辣椒切塊,大蒜去皮切碎備用。
3、菜瓜去皮洗乾淨切片,放入生抽,鹽,糖,醋,拌勻備用。
4、鍋放油燒熱,放入蒜末,胡椒粉,姜粉,炒出香味,放入幹辣椒,炒出香味。
5、香噴噴的調料,倒入菜瓜上,吃時拌勻,即可食用。
1、主料:長茄子500g、大蒜20g。
2、輔料:小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
3、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。
4、將洗淨的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
5、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
6、晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中。
7、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用,口感更佳。