1、木瓜絲(幹)100克、小紅椒15克、蒜子20克、生薑10克、冰糖30克、生抽5匙、醬油1匙、芝麻油2匙、鹽適量。
2、做法:將幹木瓜絲放入涼水裡泡8分鐘,洗淨,擠幹水分。再用開水泡1分鐘,撈出擠幹水分,晾涼。
3、準備好姜,蒜,小紅椒。洗淨,切碎將冰糖碾碎。
4、將紅椒,姜,蒜,冰糖,生抽,醬油拌在一起,調成醬汁。
5、將醬汁倒入,和木瓜絲,鹽,芝麻油一起拌勻即可。
1、木瓜絲(幹)100克、小紅椒15克、蒜子20克、生薑10克、冰糖30克、生抽5匙、醬油1匙、芝麻油2匙、鹽適量。
2、做法:將幹木瓜絲放入涼水裡泡8分鐘,洗淨,擠幹水分。再用開水泡1分鐘,撈出擠幹水分,晾涼。
3、準備好姜,蒜,小紅椒。洗淨,切碎將冰糖碾碎。
4、將紅椒,姜,蒜,冰糖,生抽,醬油拌在一起,調成醬汁。
5、將醬汁倒入,和木瓜絲,鹽,芝麻油一起拌勻即可。
一般人群均可食用木瓜。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風溼筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。但是這道泰式涼拌木瓜絲就要慎重,口味稍重哦,但是會讓你欲罷不能。
將青木瓜切絲,如果沒有那麼好的刀工,可以利用工具,很方便。小米辣一分為二,不切也行,切開是為了更好的入味。洋蔥切絲,豇豆切成小段,長度跟木瓜絲差不多。花生米考熟。大蒜剝皮待用,檸檬切成兩半待用。小番茄切成兩半待用。
找一個結實一點的容器,一根木棍或者擀麵杖,在容器內放入木瓜絲,一邊放入木瓜絲一邊放小米辣,大蒜,洋蔥,豇豆,花生米,蝦米,小乾魚,番茄,一邊慢慢加入,一邊用擀麵杖搗爛攪拌,力度適中就可以。
最後將檸檬汁擠進去,加入白糖,魚露,芝麻油。拌勻就可以了!口味這種東西依個人而定。
1、食材:幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。
2、主料幹木瓜絲,喜歡超辣的可以加點小米椒。
3、木瓜絲用水沖洗一下控水,蒜切碎,辣椒粉,蒜粒,加適量鹽攪勻,倒入醬油醃漬入味。
4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘(目的去生水味),從涼開水撈出擠幹水分,倒上做好的調料汁,攪拌均勻。
5、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時,每隔30分鐘攪拌一次,最後裝進乾淨的瓶子裡,陰涼處放置。家熱就放冰箱。
6、倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置,前面加的少,裝瓶時就加點,不然太乾不好吃,很開胃的小菜。